Bodegas Ponce Manchuela Blanco 2024

Een Spaanse witte parel uit onbekende hoek.

Zeg je Spaanse wijn, dan denk je niet direct aan Manchuela. Toch maakt Juan Antonio Ponce hier met de lokale albilla-druif een van de meest spannende witte wijnen van het land: loepzuiver, fris en vol karakter.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het continentale klimaat in Manchuela, met zijn hete dagen en koele nachten, zorgt voor perfect rijpe druiven die toch hun frisse zuren behouden.
• Wijnmaker Juan Antonio Ponce wordt gezien als een wonderkind; hij startte zijn eigen bodega al op 23-jarige leeftijd.
• Manchuela is het land van kalkrijke bodems, wat de wijnen een kenmerkende minerale ruggengraat geeft die je ook in dit glas terug proeft.
• Verwacht geen dikke, zware wijn; deze Blanco is juist elegant en levendig, dankzij vergisting en rijping in grote, oude houten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met aroma’s van limoen, grapefruit en witte perzik, aangevuld met een hint van witte bloemen en natte steen.
• Mond: Een frisse en sappige aanzet die het fruitige karakter bevestigt, met een mooie spanning tussen rijp fruit en levendige zuren.
• Body/tannine/zuur: Licht tot medium body met een opwekkende, minerale zuurgraad die de wijn ruggengraat geeft.
• Afdronk: De afdronk is zuiver, verfrissend en blijft lang en elegant hangen met een ziltig toontje.

Wijn–spijs

• Gegrilde dorade – de minerale tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de pure smaak van de vis.
• Salade met geitenkaas en perzik – het fruit in de wijn en de salade vullen elkaar perfect aan.
• Spaanse tapas zoals gambas al ajillo – de frisse zuren snijden door het rijke van de knoflookolie.
• Ceviche – de citrusaroma’s in de wijn zijn een klassieke match met de zure marinade van de rauwe vis.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard glas voor witte wijn is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan nog 2 tot 3 jaar mee om de frisheid te behouden.

Herkomst & producent

Juan Antonio Ponce is een naam om te onthouden. Terwijl de wereld focuste op bekende Spaanse wijngebieden, zag hij het potentieel van zijn geboortestreek Manchuela en de lokale druivenrassen. Hij werkt biologisch-dynamisch en met minimale interventie (zo min mogelijk ingrijpen in het proces), omdat hij gelooft dat de wijn in de wijngaard wordt gemaakt. Zijn wijnen, zoals deze Blanco, zijn dan ook geen allemansvrienden, maar eerlijke en pure reflecties van hun herkomst. Een glas Ponce is een glas authenticiteit.