Von der Mark-Walter Baden Spätburgunder 2023

Verleidelijke Duitse Pinot van Master of Wine

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Sappig, vriendelijk, vrolijk. Dat is hoe ik deze wijn zou omschrijven. Het is alles wat je wil. Simpel en doordrinkbaar. Maar toch eigenaardig en boeiend. Alles wat je wil van een spätburgunder uit Baden, Duitsland. Niet alleen fruitig, maar ook kruidig. Lekker iets gekoeld, maar ook prima te combineren met een hoofdgerecht. Veelzijdig! – Rianne Ogink

Laat je niet afschrikken door de lange naam, deze Spätburgunder is juist ontzettend toegankelijk. Een sappige, fruitige rode wijn uit Duitslands zonnigste hoekje, gemaakt door twee absolute wijnkenners.

• Dankzij het zonnige en relatief warme klimaat in Baden krijgen de druiven hier alle kans om perfect rijp te worden.
• De wijnmakers, Jürgen en Guido, zijn beiden ‘Master of Wine’, de hoogst haalbare titel in de wijnwereld.
• De regio Baden staat bekend om zijn goede keuken, en deze Spätburgunder is dan ook gemaakt om heerlijk bij te eten.
• Verwacht een elegante, fruitgedreven stijl zonder zware houtinvloeden, waardoor de frisheid voorop staat.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van verse rode kersen, frambozen en een subtiel vleugje kruiden.
• Mond: Sappig en levendig met veel rood fruit, ondersteund door een elegante structuur.
• Body/tannine/zuur: Lichte body, zijdezachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en verfrissende zuren.
• Afdronk: De afdronk is zacht, fruitig en blijft aangenaam hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip – de sappigheid van de wijn past perfect bij het malse vlees.
• Paddenstoelenrisotto – de aardse tonen van de risotto worden prachtig aangevuld door de wijn.
• Borrelplank met fijne vleeswaren – de frisse zuren snijden mooi door het vet van de charcuterie.
• Gebakken zalm – een lichte rode wijn als deze kan de vette vis prima aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: Licht gekoeld, zo’n 14-16°C.
• Glas: Een Bourgogneglas geeft de aroma's de ruimte die ze verdienen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 3 tot 4 jaar mee.

Herkomst & producent

Twee mannen met een missie én een Master of Wine-titel op zak. Dat zijn Jürgen von der Mark en Guido Walter. Ze bundelden hun krachten om ‘cultuurwijnen voor alledag’ te maken: wijnen van topkwaliteit, maar zonder pretenties. De druiven voor deze Spätburgunder komen van bevriende boeren uit de subregio Ortenau in Baden. Jürgen en Guido zien er persoonlijk op toe dat er met respect voor de natuur wordt gewerkt, zodat alleen de beste en perfect rijpe druiven in de fles belanden.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.