Collefrisio Terre di Chieti Vignaquadra Falanghina 2024

Bijzondere witte Abruzzo van Campanische druif

Maak kennis met de falanghina, een Italiaanse druif die je verrast met haar zachte karakter en rijke fruitsmaken. Deze wijn uit de Abruzzen is de perfecte metgezel voor wie van een volle, maar toch frisse witte wijn houdt.

• Het klimaat in de Abruzzen, beïnvloed door de Adriatische zee en de Apennijnen, zorgt voor rijpe druiven met behoud van frisse zuren.
• Wijnmakers Amedeo en Antonio zijn jeugdvrienden die hun droom najoegen en samen het biologische wijnhuis Collefrisio oprichtten.
• De Abruzzen, het 'groene hart van Italië', staat bekend om zijn ongerepte natuur en stevige keuken, waar deze zachte wijn prachtig bij aansluit.
• Dankzij het regelmatig omroeren van de gistcellen (bâtonnage) krijgt de wijn een extra zachte, ronde textuur zonder gebruik van eikenhout.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijp geel fruit zoals perzik en peer, met een vleugje citrus en een subtiele bloemige toon.
• Mond: Een zachte en gulle smaak met tonen van tropisch fruit en een hint van amandel, perfect in balans gebracht door een milde frisheid.
• Body: Een medium tot volle body met een ronde, bijna romige textuur en zachte, verfrissende zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: Een aangename, middellange afdronk die het rijpe fruit mooi laat nazinderen.

Wijn–spijs

• Risotto met zeevruchten – Het romige karakter van de wijn sluit naadloos aan bij de textuur van de risotto.
• Gegrilde kip of kalkoen – De zachte zuren en het fruitige profiel complementeren het witte vlees zonder te overheersen.
• Pasta met een romige kaassaus – De wijn is vol genoeg om overeind te blijven en snijdt met zijn frisheid door het rijke van de saus.
• Vitello tonnato – Een klassieke combinatie waarbij het zachte kalfsvlees en de romige tonijnmayonaise prachtig samengaan met de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas voor aromatische witte wijn met een wat bredere kelk.
• Bewaarpotentieel: Drink de wijn jong, binnen 2 tot 3 jaar na de oogst, om volop van zijn fruitige karakter te genieten.

Herkomst & producent

In de heuvels van de Abruzzen, ook wel het groene hart van Italië genoemd, vonden jeugdvrienden Amedeo de Luca en Antonio Patricelli hun roeping. Met Collefrisio bouwen ze aan een droom: moderne, biologische wijnen maken die het unieke karakter van de streek laten spreken. Ze werken uitsluitend met druiven uit hun eigen wijngaarden en hebben een diep respect voor de natuur. Hun passie proef je terug in elke fles; eerlijke wijnen, gemaakt met geduld en vriendschap als belangrijkste ingrediënten.