Tenuta De Angelis Offida Quiete Pecorino 2024

Vergeet de lichte, simpele slobberwijntjes. De Quiete Pecorino van Tenuta De Angelis is een serieuze witte wijn met een rijk karakter en een verhaal.

Deze wijn dankt zijn diepgang aan een paar slimme keuzes van de wijnmaker:

• De pecorino druiven rijpen in de heuvels van Le Marche, waar de zeebries van de Adriatische Zee zorgt voor een frisse toets.
• Vader Alighiero en zoon Ciriaco De Angelis steken net zoveel liefde in deze wijn als in hun absolute topcuvées.
• De regio Le Marche staat bekend om zijn verborgen culinaire parels, en deze gelaagde Pecorino past perfect bij de lokale visgerechten.
• Deze wijn krijgt zijn volle, brede smaak door vier maanden rijping op de gistcellen (sur lie), zonder filtering voor extra textuur.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met geuren van rijpe perzik, ananas, salie en een hint van amandel.
• Mond: Een rijke en volle smaakervaring met zacht geel fruit, een fijne mineraliteit en een opwekkende frisheid.
• Body/tannine/zuur: Volle body met een romig mondgevoel, perfect in balans gehouden door levendige zuren.
• Afdronk: Lang en complex, met een kenmerkend, aangenaam bittertje in de finale.

Wijn–spijs

• Risotto met paddenstoelen – Het aardse van de risotto sluit prachtig aan bij de volle textuur van de wijn.
• Gegrilde dorade – De frisse zuren van de wijn snijden mooi door het vettige van de vis.
• Pasta vongole – Een klassieke combinatie waarbij het ziltige van de schelpjes wordt omarmd door het fruit van de wijn.
• Kip van het spit – De kruidigheid van de kip en de rijke smaak van de wijn vullen elkaar perfect aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat ruimer glas voor witte wijn, zoals een chardonnayglas, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

In de heuvels van Ascoli Piceno, in de Italiaanse Marken, vind je het familiedomein Tenuta De Angelis. Sinds de jaren '50 maken ze hier met veel passie wijnen die de ziel van de regio weerspiegelen. Het visitekaartje van een goede wijnmaker is de kwaliteit van zijn hele assortiment, en dat proef je hier. De 'Quiete' is een stapje boven hun basis-Pecorino, met net wat meer aandacht in de kelder voor extra diepgang en textuur. Een wijn die bewijst dat je geen schaap hoeft te heten om van pecorino te houden.