Tenuta De Angelis Offida Pecorino 2024

Origineel en onderscheidend deze Italiaanse pecorino!

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Pecorino, nee niet de kaas. Pecorino is ook de naam van het autochtone druivenras in de Marken. Alhoewel het ergens best wat weg heeft van een gerijpte pecorino kaas. Het heeft veel karakter, vol van smaak, strakke zuren, pittig, maar toch ook romig. Een wijn die niet zo zeer aromatisch is, maar wel breed. Des te interessanter met een bordje vitello tonato ernaast. En voor deze prijs kan je net zo goed een hele doos mee nemen. Geniet ervan! – Rianne Ogink

Het mooie van Italië is dat het altijd met trots zijn inheemse druivenrassen is blijven verbouwen. In het geval van de Marken is dat bijvoorbeeld Pecorino. Een witte druif die zorgt voor enorm expressieve wijnen. 

Wijnmaak talent zit blijkbaar in de genen. Alighiero, van de bekende Fausti familie, heeft de kneepjes van het vak van zijn vader geleerd. Ondanks zijn jonge leeftijd is hij al een doorgewinterde druiventeler en wijnmaker. Recentelijk hebben ze bij Tenuta de Angelis alle vijftig hectare wijngaard biologisch weten te certificeren. Alles draait om het creëren van een natuurlijke balans met behulp van de natuur zelf. Het resultaat? Perfect sappige druiven van hoge kwaliteit.

Tijdens de oogst wordt het fruit zo vroeg mogelijk in de ochtend binnengehaald. De koele druiven worden zo snel mogelijk verwerkt en de wijn wordt vergist in stalen tanks. Het proces wordt nauwlettend in de gaten gehouden door vader en zoon om topkwaliteit te garanderen.