Mas Doix Priorat Les Crestes 2023

De frisse nieuwe wind van Priorat

Vergeet de zware, logge Priorat-wijnen van weleer. Les Crestes van Mas Doix is een schoolvoorbeeld van de moderne, elegante stijl die deze Spaanse topregio nu te bieden heeft.

• De wijngaarden in het hooggelegen, koele Poboleda genieten van warme dagen en frisse nachten, wat zorgt voor een perfecte balans tussen rijp fruit en verkwikkende zuren.
• De familie Doix maakt al sinds 1850 wijn, maar met de oprichting van Mas Doix in 1998 sloeg de vijfde generatie een nieuwe, verfijnde weg in.
• De unieke 'llicorella' leisteenbodems van Priorat dwingen de druivenstokken om diep te wortelen voor water, wat de wijn zijn kenmerkende minerale ruggengraat geeft.
• Na de vergisting rijpt de wijn acht maanden in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een zachte textuur zonder de pure fruitsmaak te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma's van rijpe rode kersen, bramen en een vleugje viooltjes, aangevuld met kruidige tonen en een subtiele mineraliteit.
• Mond: Een sappige en levendige aanzet vol rood en zwart fruit. De smaak is geconcentreerd maar blijft verrassend fris en elegant.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met zijdezachte tannines (het stroeve mondgevoel) en een mooie, frisse zuurgraad die de wijn in balans houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang en verfijnd, met een mooie echo van fruit en een kenmerkend mineraal tintje.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – De kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij het gegrilde vlees.
• Stoofpot met rundvlees – De volle body van de wijn kan de rijke smaken van de stoofpot perfect aan.
• Paddenstoelenrisotto – De aardse tonen in de wijn vormen een mooie combinatie met de paddenstoelen.
• Manchego kaas – De zoute, nootachtige kaas balanceert prachtig met het fruit in de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16°C
• Glas: Een ruim Bordeaux- of Bourgognestijl glas geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Mas Doix, gelegen in het dorpje Poboleda, is het geesteskind van de families Doix en Llagostera. Hoewel de familie Doix al generaties lang wijn maakte, besloten ze in 1998 om de krachten te bundelen en onder een nieuwe naam wijnen van wereldklasse te produceren. Ze werken volledig biologisch en met het grootste respect voor de oude stokken en de unieke leisteenbodems. Les Crestes, gemaakt van hun 'jongere' stokken van 15-25 jaar oud, is hun visitekaartje: een pure en toegankelijke Priorat die laat zien dat kracht en elegantie hand in hand kunnen gaan. Een wijn die geen spierballen nodig heeft om indruk te maken.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.