Weingut Thörle Rheinhessen Saulheimer Kalkstein Spätburgunder 2023

Waar Duitse Pfalz-spätburgunder de Bourgogne ontmoet!

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Is er iets wat de gebroeders Thörle niet kunnen? Het dorp Saulheim heeft een aantal wijngaarden met kalkrijke bodems. Perfect voor bourgondische witte druivenrassen, maar spätburgunder gaat er ook goed op. Deze Saulheim spätburgunder is een perfect voorbeeld van finesse en diepgang. Ja, ze gebruiken wat hout om deze wijn op te voeden, maar het is prachtig geïntegreerd en eerder ondersteunend dan op de voorgrond. Lekker rijp en zwoel rood fruit gepaard met die typische zoete specerijen. Heerlijk voor bij een winters stoofpotje, of nog beter hutspot met draadjesvlees en jus! – Rianne Ogink

In 2006 namen de jonge broers Christoph en Johannes Thörle het familiebedrijf over. Met hun visie waait er een frisse wind door het bedrijf dat al sinds de 17^e eeuw bestaat. Ze zijn ambitieus en doen dingen net even iets anders dan de traditionele wijnboeren uit de regio. Zo focussen ze zich bijvoorbeeld op maar een handje vol klassieke druivenrassen, bewerken ze alle wijngaarden met de hand en gebruiken ze alleen wilde gisten. Daarnaast waren de broers verantwoordelijk voor het biologische keurmerk wat nu op hun etiketten prijkt. 

Zoals de naam doet vermoeden komen de druiven voor de wijn van kalksteen rijke wijngaarden rondom het dorpje Kalkstein. De druiven worden vaak pas eind oktober geoogst zodat ze de kans krijgen om perfect rijp te worden. Spätburgunder, een andere naam voor Pinot Noir, is een lastige druif om te verbouwen. Maar wanneer je de wijngaarden met veel zorg verbouwt wordt de inspanning beloont met delicaat druivensap van de hoogste kwaliteit.

De met de hand geoogste druiven worden vergist in roestvrijstalen tanks waarna de wijn nog ongeveer tien maanden verder rijpt op eikenhouten fusten. De broers zoeken naar optimale balans tussen zuren, aromatiek en rijpheid. De finesse rijke wijn zal zelfs menig Bourgogne liefhebber aanspreken.