DeMorgenzon Stellenbosch DMZ Syrah 2021

Een Zuid-Afrikaanse klassieker, met een muzikaal tintje.

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Dit is een favoriet! Niet alleen van veel sommeliers, maar ook van mensen in de winkel en menig internationaal journalist. De Morgenzon is een domein met een rijke historie, maar is niet bang om buiten de gebaande paden te treden. Er speelt al drie jaar non-stop klassieke muziek in de wijngaarden. Het zou de wijngaard in balans brengen en het groeiseizoen iets moeten verlengen terwijl de wijnmaker op zoek is naar perfecte rijpheid. Geen idee of het helpt, maar de wijn is in ieder geval top. Verleidelijk sappig, kruidig, pittig en verleidelijk. Allemaal in een glas. Waar voor je geld! – Rianne Ogink

Klaar voor een Syrah die alle zintuigen prikkelt? Deze DMZ Syrah uit Stellenbosch combineert rijpe fruittonen met een kruidige elegantie, wat hem onweerstaanbaar doordrinkbaar maakt.

• Stellenbosch geniet van een mediterraan klimaat, waarbij koele zeewind vanaf False Bay zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven.
• Eigenaresse Wendy Appelbaum gelooft heilig in de kracht van muziek en laat daarom 24/7 barokmuziek door de wijngaarden schallen.
• De graniet- en schaliebodems in Stellenbosch geven deze Syrah een kenmerkende structuur en een mineraal randje die perfect samengaan met de gulle fruitstijl.
• De wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een volle, verfijnde stijl met zachte tannines en een complexe smaak.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma’s van donkere bessen, pruimen en een vleugje zwarte peper, aangevuld met subtiele tonen van viooltjes en een rokerig accent.
• Mond: Een sappige en volle smaak van bramen en kersen, met een mooie kruidigheid en een hint van laurier en vanille door de houtrijping.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met fluweelzachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en een frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt.
• Afdronk: Lang en warm, met rijp fruit en een aanhoudende kruidige toets.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten: De kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij de gegrilde smaken van het lam.
• Runderstoofpot: De volle body en het donkere fruit van de wijn kunnen de rijke, hartige smaken van de stoofpot perfect aan.
• BBQ spareribs: De sappige, fruitige tonen zijn een geweldige tegenhanger voor een zoete en rokerige barbecuesaus.
• Harde kazen: Combineer met een stuk oude Goudse of een brokkelkaas; de tannines snijden mooi door het vet van de kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim rood wijnglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

De naam DeMorgenzon betekent letterlijk ‘de ochtendzon’, en dat is niet voor niets. Het domein ligt op de hellingen van de Ribbokskloof en is een van de eerste plekken in de Stellenboschkloof die de ochtendzon vangt. Naast dit poëtische begin staat het wijnhuis vooral bekend om zijn unieke filosofie: overal klinkt barokmuziek. In de wijngaard, in de kelder en zelfs in de kantoren. Ze zijn ervan overtuigd dat de trillingen van de muziek de druiven en de wijn helpen om in perfecte harmonie te groeien en rijpen. Of het nu de muziek is of de pure passie, het resultaat is een serie wijnen die keer op keer imponeert.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.