Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2023

Een wild boeket uit Zuid-Frankrijk

Vergeet de reputatie die carignan ooit had. Deze wijn van Abbotts & Delaunay bewijst dat druiven van oude stokken zorgen voor een serieus lekkere, geconcentreerde en verfijnde rode wijn.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt:

• De druiven groeien in het zonnige Zuid-Franse klimaat van de Languedoc, waar de warme dagen en verkoelende wind zorgen voor een perfecte rijping.
• Wijnmaker Laurent Delaunay komt uit de Bourgogne, maar verloor zijn hart aan het ongetemde potentieel van de Languedoc.
• De regio staat bekend om haar 'garrigue' (kruidige begroeiing), waarvan je de geuren van rozemarijn en tijm subtiel terugvindt in de wijn.
• De stijl is puur en fruitig, omdat de wijn rijpt op roestvrijstalen tanks en bewust geen nieuw eikenhout ziet.

Smaakprofiel

• Neus: Een mand vol donker fruit, zoals bramen en zwarte kersen, met een vleugje mediterrane kruiden en een hint van zoethout.
• Mond: Vol en sappig, met rijp fruit dat de boventoon voert en een soepele, zachte textuur.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met zachte, rijpe tannines (het stroeve gevoel in je mond) die mooi in balans zijn.
• Afdronk: Lang en kruidig, met een aangename warmte die je nog even bijblijft.

Wijn–spijs

• Gegrild vlees: Perfect bij lamskoteletten of een goede burger, waarbij de kruidigheid van de wijn de grillsmaken versterkt.
• Stoofpotjes: Denk aan een klassieke Franse 'daube' (stoofpot van rundvlees); de wijn kan de rijke smaken prima aan.
• Mediterrane gerechten: Een ideale partner voor een ratatouille of een plank met harde kazen en gedroogde worst.

Moment & serveertips

• Temperatuur: Schenk hem iets gekoeld, rond de 16-18°C, dan komt het fruit het best tot zijn recht.
• Glas: Een standaard rood wijnglas is prima, eentje met een wat bredere kelk geeft de aroma's nog meer ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar je kunt hem gerust nog 3 tot 5 jaar bewaren.

Herkomst & producent

Abbotts & Delaunay is het geesteskind van Laurent Delaunay, een wijnmaker wiens roots diep in de Bourgogne liggen. Toch raakte hij gefascineerd door de 'Nieuwe Wereld' van Frankrijk: de Languedoc. Hier vond hij oude wijngaarden met vergeten druiven zoals carignan, die hij met Bourgondische precisie omtovert tot elegante, karaktervolle wijnen. Geen zware, logge jongens, maar pure expressies van het Zuid-Franse terroir.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.