Ventisei Vino Nobile di Montepulciano 2020

Nieuwe generatie Vino Nobile uit de kelder van Avignonesi

Zin in een Vino Nobile die traditie en een frisse, moderne blik perfect combineert? Maak kennis met Ventisei, een wijn met het karakter van een klassieker en de energie van nu.

Deze biologische rode wijn uit het hart van Toscane is een en al verleiding in het glas. Gemaakt met passie door een nieuwe generatie wijnmakers, is dit een topwijn voor een verrassend zachte prijs.

• Het zonnige, gematigde klimaat rondom Montepulciano zorgt voor een perfecte rijping van de druiven, wat de wijn zijn gulle fruitkarakter geeft.
• De wijn is het geesteskind van Eline, de dochter van eigenaresse Virginie Saverys, die met Ventisei een moderne draai geeft aan het beroemde familiedomein.
• In Toscane is een goede Vino Nobile de eregast bij rijke pastagerechten en gegrild vlees, een combinatie die je direct meeneemt naar de Italiaanse heuvels.
• Deze Vino Nobile krijgt zijn complexiteit door een zorgvuldige rijping op eikenhout, wat de krachtige sangiovese-druif verzacht en verfijnde tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel geven) oplevert.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe kersen, pruimen en een vleugje viooltjes, aangevuld met subtiele tonen van kruidnagel en tabak.
• Mond: Een sappige en gulle smaak van rood en donker fruit, mooi in balans met een lichte kruidigheid en een frisse ondertoon.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met zijdezachte, goed geïntegreerde tannines en levendige zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is lang en elegant, met een prettige herinnering aan fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Pici al ragù – De klassieke pasta uit de streek sluit naadloos aan bij de structuur en het fruit van de wijn.
• Gegrilde Bistecca alla Fiorentina – De tannines van de wijn kunnen het rijke, gegrilde vlees perfect aan en frissen de mond op.
• Pecorino kaas – Een stuk gerijpte pecorino uit Toscane vormt een prachtig hartig contrast met het fruit in de wijn.
• Stoofpot met wild zwijn (cinghiale) – De kruidige tonen van de stoofpot worden prachtig aangevuld door het complexe karakter van de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn, zoals een Bordeauxglas, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn is nu al heerlijk, maar kan zich in de kelder nog zeker 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Achter het iconische domein Avignonesi staat een krachtige Belgische vrouw: Virginie Saverys. Sinds 2009 heeft ze het roer omgegooid naar volledig biologische wijnbouw, met een onwrikbare focus op kwaliteit. Haar dochter Eline voegt daar een nieuwe, frisse energie aan toe met het Ventisei-label. Haar missie? Een moderne, toegankelijke Vino Nobile maken die barst van het karakter, zonder de klassieke Toscaanse ziel te verliezen. En dat proef je.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.