Villa Castello Terre di Chieti Sangiovese 2023

Een zonnige slok Italië, maar dan net even anders.

Deze Villa Castello is een heerlijk soepele Sangiovese uit de Abruzzen. Een verrassend frisse en fruitige rode wijn die je direct meeneemt naar de Italiaanse heuvels.

• De wijngaarden in Terre di Chieti profiteren van de warme zon van de Adriatische kust en de verkoelende berglucht uit de Apennijnen.
• De wijn wordt gemaakt door Cantina Tollo, een coöperatie waar honderden lokale wijnboeren hun krachten bundelen voor kwaliteit en traditie.
• Hoewel Abruzzo beroemd is om zijn montepulciano-druif, laat deze wijn zien hoe fantastisch de sangiovese hier kan zijn, perfect bij de robuuste lokale keuken.
• Een korte rijping op eikenhouten vaten geeft de wijn een zachte, ronde smaak zonder het frisse fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met aroma’s van rijpe kersen, rode bessen en een subtiel vleugje vanille en specerijen.
• Mond: Sappig en levendig, vol met rood fruit zoals framboos en kers, ondersteund door een prettige frisheid.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met zachte, soepele tannines (de stofjes die een droog gevoel geven) en verfrissende zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: Een vriendelijke en fruitige afdronk die zin geeft in een volgende slok.

Wijn–spijs

• Pasta al ragù: de frisse zuren van de wijn snijden mooi door het rijke van de tomaten-vleessaus.
• Pizza Margherita: een klassieke combinatie waar het fruit in de wijn perfect aansluit bij de eenvoud van de pizza.
• Gegrilde kip: de soepele structuur van de wijn overweldigt het delicate vlees niet.
• Borrelplank: heerlijk bij jonge kazen en gedroogde worsten.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard glas voor rode wijn is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en lekker tot 3 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

Villa Castello is een creatie van Cantina Tollo, een grote naam in de Abruzzen. Dit is geen klein familiedomein, maar een coöperatie die al sinds 1960 het werk van honderden lokale druiventelers samenbrengt. Juist door die samenwerking kunnen ze wijnen maken die zowel de ziel van de regio weerspiegelen als betaalbaar blijven. Ze kiezen er bewust voor om naast de beroemde montepulciano-druif ook andere rassen een podium te geven, zoals deze verrassend sappige sangiovese. Een schoolvoorbeeld van hoe je met vereende krachten iets moois kunt neerzetten.