Château Gaillard Saint-Émilion Grand Cru 2022

De verborgen parel van Saint-Émilion, nu in de schijnwerpers

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Er gaat niets boven een klassieke Bordeauxwijn! 2018 was een relatief warm jaar voor de wijnboeren in Saint-Émilion. De goede producenten hebben er een mooi gebalanceerde, rijpe stijl van kunnen maken. Zo ook château Gaillard. Rijk, soepel en sappig zwart fruit omlijst met de kruidigheid van houtrijping. Een verleidelijke stijl die ik graag drink. Een aantal jaar flesrijping geeft de wijn meer diepgang en complexiteit. Heb je niet zo veel geduld? Karafeer de wijn dan van tevoren om het volledig tot zijn recht te laten komen. Perfect voor een romantische avond! - Rianne Ogink

Maak kennis met Château Gaillard, een klassieke Saint-Émilion Grand Cru in een modern, biologisch jasje. Gemaakt met de voeten in de klei en een scherp oog voor de allerhoogste kwaliteit.

• Het gematigde zeeklimaat rondom Saint-Émilion, met zachte invloed van de Atlantische Oceaan, is perfect voor de merlotdruif.
• Wijnmaakster Catherine Papon-Nouvel nam het stokje over van haar ouders en gooide het roer om met een biologische aanpak en een bijna obsessieve focus op kwaliteit.
• De wijnen uit Saint-Émilion, met zijn beroemde kalksteenbodems, passen perfect bij de rijke, lokale keuken zoals eend of lamsvlees.
• Dit is een krachtige rode wijn met een luxe opvoeding op eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexiteit en zachte, ronde tannines (het stroeve gevoel in je mond).

Smaakprofiel

• Neus: Aroma’s van rijpe pruimen, zwarte kersen en een vleugje cassis, aangevuld met subtiele tonen van cederhout, vanille en een hint van tabak.
• Mond: Een volle, geconcentreerde smaak waarin het donkere fruit terugkomt, mooi in balans met een zachte kruidigheid.
• Body/tannine/zuur: De wijn heeft een stevige body met fluweelzachte tannines en een frisse zuurgraad die het geheel levendig houdt.
• Afdronk: Een lange, indrukwekkende afdronk die langzaam wegsterft met tonen van fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Gegrilde runderentrecote – De krachtige smaak van de wijn en de zachte tannines vullen het gegrilde vlees perfect aan.
• Stoofpot met lam – De rijke, kruidige smaken van het gerecht harmoniëren prachtig met het complexe karakter van de wijn.
• Harde, gerijpte kazen – Denk aan een oude Comté of een stuk Parmezaan, waarvan het zoutgehalte de fruitigheid in de wijn benadrukt.
• Paddenstoelenrisotto – De aardse tonen van de paddenstoelen sluiten naadloos aan bij de houtgerijpte stijl van deze Saint-Émilion.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk (karaffeer de wijn dan een uur van tevoren), maar kan zich nog zeker 10 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Château Gaillard is zo’n adresje dat kenners het liefst voor zichzelf houden. Al sinds 1787 in handen van dezelfde familie, maar het was Catherine Papon-Nouvel die het domein de 21e eeuw in tilde. Met een flinke dosis lef en een duidelijke visie schakelde ze over op biologische wijnbouw. Ze verlaagde de opbrengsten en investeerde in de kelder, met maar één doel: de puurste en mooiste expressie van het unieke terroir van Saint-Émilion in de fles vangen. En dat proef je.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.