Château Cap Saint-Martin Blaye Côtes de Bordeaux magnum 2020

Betaalbare Bordeaux-klasse in een feestelijk jasje.

Pierre en Béatrice Ardoin laten met hun Château Cap Saint-Martin zien dat een goede Bordeaux niet de hoofdprijs hoeft te kosten. Deze magnum is een schoolvoorbeeld van een toegankelijke, verfijnde rode wijn waar je direct vrolijk van wordt.

• Het maritieme klimaat rondom Blaye, met de matigende invloed van de Gironde-rivier, is ideaal voor de merlotdruif.
• Wijnmakers Pierre en Béatrice Ardoin zijn al decennialang het levende bewijs dat je voor een goede Bordeaux niet diep in de buidel hoeft te tasten.
• Blaye is een regio die bekendstaat om zijn sappige, merlot-gedreven wijnen die perfect passen bij de hartige, no-nonsense keuken van het Franse platteland.
• De wijn rijpt kort op gebruikte eikenhouten vaten, waardoor de houtinvloed subtiel blijft en het fruit de hoofdrol speelt.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp rood en zwart fruit, zoals kersen, bramen en een vleugje pruim, met een subtiele hint van vanille en cederhout.
• Mond: Een soepele en ronde aanzet met smaken van donker fruit, een lichte kruidigheid en mooi verweven tannines.
• Body/tannine/zuur: Vol van smaak, met zachte, rijpe tannines en een frisse zuurgraad die de wijn in balans houdt.
• Afdronk: Een aangename, middellange afdronk waarin het fruitige karakter mooi blijft hangen.

Wijn–spijs

• Entrecôte bordelaise – De klassieke combinatie waarbij de structuur van de wijn het malse vlees perfect aanvult.
• Stoofpotjes – Denk aan een Boeuf Bourguignon; de wijn heeft genoeg body om naast de rijke saus overeind te blijven.
• Gevulde portobello's – De aardse tonen van de paddenstoelen en de wijn zijn een gouden duo.
• Harde kazen – Serveer bij een kaasplank met bijvoorbeeld Comté of een gerijpte Goudse kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een klassiek Bordeauxglas, zodat de aroma's goed tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Château Cap Saint-Martin is het levenswerk van Pierre en Béatrice Ardoin. In een regio waar de prijzen soms de pan uit rijzen, houden zij stug vast aan hun missie: eerlijke, klassieke en betaalbare Bordeaux maken. Hun wijngaarden liggen op de rechteroever van de Gironde, waar de merlotdruif op de klei- en kalksteenbodems optimaal rijpt. Geen poespas, maar puur vakmanschap in de fles.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.