Ronco Blanchis Collio Pinot Grigio 2023

Vergeet alles wat je dacht te weten over pinot grigio

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Als een wijnmaker tweemaal is uitgeroepen tot beste van het jaar dan krijg je toch verwachtingen. En aan alle verwachtingen voldoet hij met deze Ronco Blanchis pinot grigio. Een stuk beter dan elke andere pinot grigio die ik ooit proefde. Rijkdom, maar met frisheid. Vriendelijke kruidigheid, sappig en toegankelijk. Subtiele structuur en sprankelende zuren. Pinot grigio op zijn best! Perfect lekker te ontspannen in het weekend met een paar stukjes sushi erbij. Ook verkrijgbaar in groter formaat, perfect voor feestelijke gelegenheden - Rianne Ogink

Dit is geen doorsnee dertien-in-een-dozijn-wit. De Ronco Blanchis Pinot Grigio uit de topstreek Collio is een serieuze, gastronomische wijn die laat zien wat deze druif écht in huis heeft.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het grote verschil tussen dag- en nachttemperatuur in Collio, dankzij de nabije Alpen en zee, zorgt voor frisse zuren en een rijk aroma.
• Wijnmaker Gianni Menotti is door de prestigieuze gids Gambero Rosso al tweemaal uitgeroepen tot 'wijnmaker van het jaar'.
• De unieke 'ponca' bodem (een mix van mergel en zandsteen) in Collio geeft de wijn zijn kenmerkende minerale ruggengraat en diepgang.
• Verwacht een gestructureerde en rijpe stijl, zonder houtrijping, waarbij het pure fruit en de verfijnde zuren de hoofdrol spelen.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe peer, witte perzik, een vleugje citrus en een subtiele amandeltoon.
• Mond: Rijk en rond in de mond met smaken van sappig steenfruit, ondersteund door een levendige frisheid.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met een mooie textuur en verfrissende, goed geïntegreerde zuren.
• Afdronk: Een lange, zuivere afdronk met een licht bittertje van amandel en een minerale toets.

Wijn–spijs

• Risotto met asperges – Het romige van de risotto wordt perfect in balans gehouden door de frisse zuren van de wijn.
• Gegrilde zeebaars – De minerale tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de pure smaak van de vis.
• Vitello tonnato – De structuur van de wijn kan het kalfsvlees en de romige tonijnsaus uitstekend aan.
• Gevogelte in roomsaus – Het rijpe fruit en de body van de wijn vullen de romige saus prachtig aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas is perfect; de lichte tulpvorm helpt de aroma's te concentreren.
• Bewaarpotentieel: Heerlijk om nu te drinken, maar kan zich nog 2 tot 4 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

In het uiterste noordoosten van Italië, tegen de Sloveense grens, ligt het kleine maar prestigieuze wijngebied Collio. Wijnmaker Gianni Menotti bewijst hier dat pinot grigio veel meer kan zijn dan een simpele terraswijn. Op zijn domein Ronco Blanchis ('witte heuvel') werkt hij met lage opbrengsten om maximale concentratie en kwaliteit te bereiken. Zijn talent blijft niet onopgemerkt: de belangrijkste Italiaanse wijngids Gambero Rosso kroonde hem al twee keer tot Wijnmaker van het Jaar. Dat proef je terug in elke slok: een wijn met karakter en diepgang.