Bodegas César Florido Moscatel Dorado

Vloeibaar goud uit de Spaanse zon

Zet je schrap voor een dessertwijn die je smaakpapillen op een trip naar Andalusië trakteert. Deze Moscatel Dorado is rijk, zoet en onweerstaanbaar lekker.

Een paar kenmerken op een rij:

• In het zonnige kustplaatsje Chipiona krijgen de moscateldruiven alle tijd om superrijp te worden, geholpen door een verkoelend briesje van de Atlantische Oceaan.
• César Florido, de vijfde generatie aan het roer, is een van de laatste traditionele wijnmakers (almacenistas) in de streek die zijn wijnen nog zelf rijpt en bottelt.
• Chipiona staat bekend om zijn moscatel, een druif die hier perfect gedijt en wijnen geeft die net zo warm en gastvrij zijn als de regio zelf.
• De wijn krijgt zijn diepe smaak doordat de druiven eerst in de zon drogen en de wijn daarna deels op houten vaten rijpt, wat zorgt voor een volle, gelaagde stijl.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van sinaasappelbloesem, gedroogde abrikoos, honing en een vleugje karamel.
• Mond: Vol en stroperig, maar verrassend fris. Je proeft rijpe rozijnen, vijgen en gekonfijte sinaasappelschil.
• Body/zuur: Een volle, rijke body met een mooie zuurgraad die de zoetheid perfect in balans houdt.
• Afdronk: Lang en zoet, met een heerlijke echo van honing en noten.

Wijn–spijs

• Blauwschimmelkaas – Het zoet van de wijn is een geweldige tegenhanger voor het zout van de kaas.
• Crème brûlée – De karameltonen in de wijn en het dessert versterken elkaar prachtig.
• Tarte tatin – De gekarameliseerde appels en het rijke fruit in de wijn zijn een hemelse combinatie.
• Notentaart – Een perfecte match met de notige en gedroogde fruittonen van de Moscatel.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een klein dessertwijnglas of een traditioneel sherryglas (copita).
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan ongeopend nog jaren mee. Na openen enkele weken houdbaar in de koelkast.

Herkomst & producent

Bodegas César Florido, opgericht in 1887, is een van de oudste familiebedrijven in de sherrystreek. Gevestigd in het kustplaatsje Chipiona, zijn ze een van de laatste onafhankelijke 'almacenistas'. Dat zijn wijnmakers die hun wijnen zelf rijpen en vroeger vaak doorverkochten aan de grote sherryhuizen. César Florido besloot het heft in eigen handen te nemen en zijn unieke wijnen zelf te bottelen. En daar zijn we blij om, want zo'n authentieke Moscatel is een zeldzaamheid.