Monte del Frà Veneto Monastero Passito 2017

Deze Monastero is een passito, een traditionele Italiaanse zoete wijn. De druiven worden maandenlang gedroogd, waardoor hun smaken supergeconcentreerd raken en je een vloeibaar dessert in je glas krijgt.

• Het milde klimaat rondom het Gardameer zorgt voor perfect rijpe druiven met een goede balans tussen zoet en zuur.
• De naam 'Monte del Frà' verwijst naar de monniken die hier in de 15e eeuw al wijn maakten, een traditie die de familie Bonomo met trots voortzet.
• Veneto is het thuis van rijke wijnen als Amarone, en deze passito past perfect in die traditie van geconcentreerde smaken door het indrogen van druiven.
• De wijn rijpt een jaar op kleine eikenhouten vaten (barriques), wat hem een rijke, gelaagde en zwoele stijl geeft.

Smaakprofiel

• Neus: Intense geuren van abrikozenmarmelade, gekonfijte sinaasappel, honing en een vleugje vanille.
• Mond: Een rijke en volle smaak die het gehemelte vult met gedroogd fruit, rozijnen en een hint van geroosterde amandelen.
• Body/tannine/zuur: Vol en filmend van body, met een prachtige balans tussen het intense zoet en verfrissende zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: De afdronk is lang, zwoel en complex, en laat een blijvende indruk van zoete specerijen achter.

Wijn–spijs

• Pittige blauwaderkaas – Het zoet van de wijn is een perfecte tegenhanger voor het zout en pittige van een Gorgonzola.
• Oude brokkelkaas – De zoutkristallen in de kaas en de zoete wijn zorgen voor een feestje in je mond.
• Notentaart – De wijn sluit naadloos aan bij de notige en zoete smaken van het dessert.
• Paté of foie gras – Een klassieke, luxueuze combinatie waarbij het zoet en zuur van de wijn het rijke van de paté snijdt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een dessertwijnglas met een niet al te grote kelk om de aroma's te concentreren.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich nog zeker 10 jaar in de fles.

Herkomst & producent

Monte del Frà, wat 'heuvel van de broeders' betekent, ligt in Custoza, vlak bij het Gardameer. Al sinds 1958 maakt de familie Bonomo hier wijn, met diep respect voor de geschiedenis van de plek. Ze combineren eeuwenoude tradities, zoals het maken van deze passito, met moderne technieken. Het resultaat zijn pure, expressieve wijnen die het verhaal van Veneto vertellen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.