Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Brut de Barrique Cabernet Sauvignon 2024

Brut de Cuve in luxe uitvoering

Sommige wijnen zijn zo puur dat ze direct uit het vat de fles in gaan, zonder filtering of andere toevoegingen. Deze Brut de Barrique van Domaine de l'Arjolle is zo'n wijn: een ongefilterd en ongetemd avontuur voor de liefhebber van karaktervolle rode wijn.

• De Languedoc-Roussillon, waar de Côtes de Thongue ligt, baadt in de mediterrane zon, wat zorgt voor perfect rijpe druiven vol smaak.
• Wijnmaker François Teisserenc is niet bang om te experimenteren; na zijn succesvolle natuurwijn ‘recht uit de tank’ (brut de cuve), is dit zijn versie ‘recht uit het vat’.
• De Côtes de Thongue is een speeltuin voor wijnmakers die graag de regels een beetje buigen, wat resulteert in unieke en karaktervolle wijnen zoals deze.
• Dit is een 'natuurwijn' die op eikenhouten vaten heeft gerijpt, wat hem een rijke, gelaagde smaak geeft zonder zijn pure karakter te verliezen.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp zwart fruit zoals cassis en bramen, met een vleugje vanille en een subtiele rokerige toets van het eikenhout.
• Mond: In de mond is hij vol en zacht, met smaken van donkere kersen, zoethout en een kruidige ondertoon die mooi in balans is.
• Body/tannine/zuur: De wijn heeft een stevige body en zachte, rijpe tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven), wat hem een heerlijk smeuïg mondgevoel geeft.
• Afdronk: De afdronk is lang en warm, met de fruitige en kruidige tonen die aangenaam blijven hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde rundersteak – De krachtige smaak van de wijn past perfect bij de rokerige tonen van het vlees.
• Stoofpot met rundvlees – De zachte tannines en het rijke fruit vullen de diepe smaken van de stoofpot aan.
• Harde, gerijpte kazen – Het zout en vet van een stuk Comté of oude Goudse brengt het fruit in de wijn naar voren.
• Geroosterde lamsbout met rozemarijn – De kruidigheid van het gerecht sluit naadloos aan bij de tonen in de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas geeft de aroma's alle ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Je kunt hem nu drinken, maar hij kan zich de komende 3 tot 5 jaar nog mooi ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

In het hart van de Languedoc vind je Domaine de l'Arjolle, een familiebedrijf waar ze al decennialang met passie wijn maken. Ze combineren een moderne kelder met een diep respect voor de natuur, wat wordt onderstreept door hun Terra Vitis-certificering voor duurzame wijnbouw. De familie Teisserenc gelooft in pure wijnen die het verhaal van hun terroir vertellen, zonder onnodige toevoegingen. Deze Brut de Barrique is daar het perfecte, smaakvolle bewijs van: een eerbetoon aan de druif en het vat, niets meer en niets minder.