Domaine Raimbault Sancerre Les Godons halve fles 2024

De klasse van Sancerre, perfect gedoseerd.

Zoek je de essentie van Sancerre? Deze sauvignon blanc van Domaine Raimbault is een schot in de roos: loepzuiver, expressief en onweerstaanbaar fris.

• Het koele, continentale klimaat van de Loire zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, wat de frisse zuren en aroma's ten goede komt.
• De familie Raimbault maakt al tien generaties lang wijn in Sancerre; de kennis wordt letterlijk van vader op zoon doorgegeven.
• De streek staat bekend om zijn geitenkaas, Crottin de Chavignol, en dat is geen toeval: een betere vriend voor deze Sancerre ga je niet vinden.
• Deze wijn is een pure expressie van de druif en het terroir (de unieke combinatie van bodem en klimaat), zonder de invloed van houtrijping.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma’s van citrus (grapefruit, limoen), kruisbes en vers gemaaid gras, met een kenmerkende minerale toets van vuursteen.
• Mond: Een frisse en levendige aanzet met smaken van groene appel en citrus die de neus bevestigen, perfect in balans.
• Body/tannine/zuur: Een lichte tot medium body met strakke, verkwikkende zuren die de wijn ruggengraat en spanning geven.
• Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en laat een prettige minerale en ziltige indruk achter.

Wijn–spijs

• Geitenkaas (vooral de lokale Crottin de Chavignol) – de hoge zuren van de wijn snijden prachtig door het romige van de kaas.
• Asperges met hollandaisesaus – een klassieke combinatie waarbij de wijn de groentonen van de asperge omarmt.
• Oesters of andere schaal- en schelpdieren – de mineraliteit en frisheid van de wijn sluiten naadloos aan bij de zilte smaken van de zee.
• Salade met zeevruchten en een citroenvinaigrette – de wijn fungeert als een verlengstuk van de dressing en lift het hele gerecht op.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een speciaal sauvignon blanc-glas met een iets smallere kelk.
• Bewaarpotentieel: Heerlijk om nu te drinken, maar kan nog 2 tot 3 jaar in de kelder liggen om iets rondere smaken te ontwikkelen.

Herkomst & producent

In het hart van de Sancerre, in het dorpje Sury-en-Vaux, vind je Domaine Raimbault. Al sinds 1748 wordt hier de passie voor wijnmaken van generatie op generatie doorgegeven. Vandaag de dag staat Philippe Raimbault aan het roer. Hij bewerkt zijn wijngaarden met groot respect voor de natuur, wat hem de 'Terra Vitis' certificering heeft opgeleverd. De wijngaard 'Les Godons' is een van zijn pareltjes, met een bodem rijk aan kalk en vuursteen die de wijn zijn beroemde mineraliteit en karakter geeft. Geen poespas in de kelder, gewoon pure en eerlijke Sancerre.