Casa da Passarella Dão A Descoberta Tinto 2022

Prachtige Portugese ontdekking

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Wat een avontuur deze Descoberta tinto. Het is bijna onmogelijk om de druivenrassen uit te spreken of de Portugese tongval na te bootsen, maar dat mag de pret niet drukken. Deze originele blend van druivenrassen geven een verrassend aangename wijn. Het gebied kenden we voorheen van de harde stijlen rood, maar er is een nieuwe generatie aangetreden. Deze wijn is er het perfecte voorbeeld van. Veel sappig rood en zwart fruit aangevuld met een aangename kruidigheid. Wellicht heeft het nog een paar jaartjes tijd of een karaf nodig om volledig tot zijn recht te komen. Hoe dan ook, deze wijn is genieten! – Rianne Ogink

Casa da Passarella is gelegen in het Serra da Estrela gebergte en telde ooit 400 hectare wijngaard. Hier is inmiddels nog maar veertig van over. De hoogte waarop de percelen zijn aangeplant, tussen de 400 en 600m, zorgt voor een koeler microklimaat. De lagere temperaturen zorgen voor het behoud van frisse zuren in de druiven. Daarnaast maakt dit dat de druivenlanger aan de wijnstok kunnen rijpen en daarmee extra aromatische complexiteit kunnen genereren.

De kwaliteit van deze wijngaarden is ongekend. Gelukkig weet wijnmaker Paulo Nunes wijnen te maken die het terroir waardig zijn. De wijngaarden zijn deels van zeer oude leeftijd en beplant met een variëteit aan druivenrassen. Het fruit wordt gevinifieerd in een volledig gemoderniseerde wijnkelder die van alle gemakken is voorzien. Dit was het eerste actiepunt van eigenaar Ricardo toen hij in 2007 het vervallen domein kocht. Zijn grootvader had hier nog gewerkt, vandaar dat hij het in zijn oude glorie wilde herstellen. 

Descoberta Tinto is een mix van lokale druivenrassen, Touriga Nacional- Alfrocheiro- en Jean druiven. Het fruit wordt vergist in open vaten door middel van wilde gistculturen. De jonge wijn wordt vervolgens gerijpt in betonnen tanks en deels in oude houten vaten. De wijn die vervolgens gebotteld wordt is complex en heeft een verrassend verfijnde structuur. De wijn kan jong gedronken worden, maar belucht het van tevoren een uurtje in een karaf.