Conterno Fantino Barolo Ginestra Vigna del Gris 2021

De koning van de wijn, maar dan in een modern jasje

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Een goede Barolo, daar mag je me altijd voor wakker maken. Het is een luxe gevoel om zo’n Italische top wijn af en toe is te drinken. Een proefnotitie zou bijna afdoen aan de wijn, het is er eentje die het beste zelf kan beleven. Gelukkig hebben we geen engelengeduld nodig voor deze wijn en kunnen we hem al na zo’n 5 jaar flesrijping drinken. Wat heerlijk dat Vindict de wijn al op dronk verkoopt! Voldoende sierlijk fruit om de tannine te balanceren. Tannine die overigens prachtig zijn geïntegreerd. Een wijn met gelaagdheid, diepgang en een verleidelijk bouquet. – Rianne Ogink

Maak kennis met de Vigna del Gris: een Barolo die de kracht van de beroemde Ginestra-wijngaard combineert met een verrassend toegankelijke stijl. Dit is pure klasse uit Piemonte, met dank aan de meesters van Conterno Fantino.

• Het continentale klimaat rondom Monforte d'Alba, met zijn warme dagen en koele nachten, zorgt voor een perfecte rijping en complexe aroma's in de nebbiolo druif.
• Wijnmakerij Conterno Fantino werd in 1982 opgericht door de goede vrienden Claudio Conterno en Guido Fantino, die hun passie voor wijn en land deelden.
• Barolo is de trots van Piemonte, een regio die culinair bekendstaat om zijn witte truffels en stevige stoofpotten – gerechten die smeken om een glas als dit.
• Deze wijn is een schoolvoorbeeld van een moderne Barolo: vergist op staal voor puur fruit en gerijpt op Frans eikenhout voor een verfijnde structuur en zachte tannines.

Smaakprofiel

• Neus: Een explosie van aroma's met rozenblaadjes, rijpe kersen, frambozen en een subtiele hint van zoethout en kruiden.
• Mond: Vol en complex, waarin het rode fruit terugkeert, aangevuld met tonen van tabak, leer en een frisse, minerale ondertoon.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige body met stevige, maar tegelijk fluweelzachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en een levendige zuurgraad die de wijn ruggengraat geeft.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en blijft minutenlang boeien met fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Brasato al Barolo – De wijn is een klassieke partner (en ingrediënt) voor dit gestoofde rundvleesgerecht.
• Risotto met paddenstoelen of truffel – De aardse tonen van het gerecht en de wijn vullen elkaar perfect aan.
• Gegrilde lamskoteletten – De stevige structuur van de wijn kan het krachtige vlees prima aan.
• Gerijpte harde kazen – Denk aan een stuk oude Parmezaan of Pecorino; een hemelse combinatie.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een groot, bol Bourgogne-glas geeft de complexe aroma's alle ruimte om te schitteren.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk (schenk 'm dan een uur van tevoren in een karaf), maar kan moeiteloos 15 tot 20 jaar verder rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Aan de top blijven is misschien nog wel moeilijker dan er komen. Claudio Conterno en Guido Fantino bewijzen al sinds 1982 dat het kan. Hun domein in Monforte d'Alba is een baken van moderniteit in het traditionele Barolo. Ze waren pioniers in het maken van een meer fruitgedreven, toegankelijke stijl Barolo, zonder de ziel van de nebbiolo-druif te verliezen. Hun hypermoderne, duurzame kelder is volledig in een heuvel gebouwd en draait op zonne-energie. Hier wordt met het grootste respect voor de natuur gewerkt, want een grote wijn begint altijd in een gezonde wijngaard. En die van Ginestra, met zijn zanderige bodem, is zonder twijfel een van de besten.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.