Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera La Vigna di Don Peppino 2022

Een levende legende van de Etna, geworteld in de tijd

Stel je een wijn voor van stokken die al stonden te groeien vóór de grote Europese druifluisepidemie. Dit is zo'n wijn: een zeldzaam en puur stukje Sicilië, rechtstreeks van de flanken van de Etna.

• Dankzij de hoge ligging op de vulkaan genieten de druiven van warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid.
• Oprichter Marco de Grazia, een Italo-Amerikaan, wordt gezien als de man die de Etna-wijnen opnieuw op de wereldkaart zette met zijn zoektocht naar elegantie.
• De vulkanische bodem geeft de Etna Rosso een unieke mineraliteit die vaak wordt vergeleken met de verfijning van topwijnen uit de Bourgogne of Barolo.
• De wijn rijpt in grote eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexiteit en structuur zonder de pure fruit- en terroir-expressie te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een complexe mix van zure kersen, wilde frambozen, rozenblaadjes, een vleugje kruiden en die kenmerkende rokerige, minerale toon van de vulkaan.
• Mond: Elegant en tegelijk krachtig, met levendig rood fruit, aardse tonen en een zijdezachte textuur die de mond vult.
• Body/tannine/zuur: Een stevige structuur met rijpe, verfijnde tannines en frisse zuren die de wijn spanning en een lange levensduur geven.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang, zuiver en blijft nazinderen met tonen van mineralen en specerijen.

Wijn–spijs

• Risotto met paddenstoelen – De aardse smaken van de risotto sluiten naadloos aan bij het karakter van de wijn.
• Gegrilde tonijnsteak – De structuur en zuren van de wijn kunnen de vette vis perfect aan.
• Geroosterde eendenborst met kersensaus – Een klassieke combinatie waarbij het fruit in de wijn en de saus elkaar versterken.
• Rijpe harde kazen – Denk aan een stuk oude pecorino; de tannines snijden mooi door het vet.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim bourgogneglas geeft de complexe aroma's alle ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu al prachtig na wat lucht, maar kan met gemak 15 tot 20 jaar rijpen in de kelder.
• Extra tip: We raden aan de wijn minstens een uur van tevoren te karafferen (schenken in een karaf) om hem volledig tot zijn recht te laten komen.

Herkomst & producent

Tenuta delle Terre Nere is het levenswerk van Marco de Grazia. Toen hij eind jaren negentig op de Etna begon, verklaarden velen hem voor gek. Maar Marco zag de potentie van de oude, verlaten wijngaarden op de vulkanische hellingen. Hij herstelde ze met respect voor de natuur en bracht de inheemse nerello mascalese en nerello cappuccio druiven naar wereldniveau. Deze 'Vigna di Don Peppino' is zijn absolute kroonjuweel, afkomstig van stokoude, ongeënte wijnstokken (pre-phylloxera, ze hebben de druifluisepidemie overleefd) die een ongekende diepgang en complexiteit geven. Een levend stukje wijngeschiedenis in je glas.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.