Domaine Besson Givry Premier Cru Les Bois Gautiers 2023

De favoriete wijn van een koning, nu in jouw glas.

Deze Premier Cru van Domaine Besson is een schoolvoorbeeld van rode Bourgogne: elegant, krachtig en met een verhaal. Een Givry die laat zien waarom de pinot noir-druif hier al eeuwenlang de koning van de wijngaard is.

Een paar kenmerken op een rij:

• De wijngaarden rondom Givry hebben een gematigd landklimaat, waarbij de steile, zonnige helling van Les Bois Gautiers zorgt voor perfect rijpe druiven.
• Xavier en Guillemette Besson besloten in 1989 te stoppen met de verkoop van hun druiven aan handelaren om vol in te zetten op de kwaliteit van hun eigen domeinwijnen.
• Givry, in de Côte Chalonnaise, stond al in de 14e eeuw bekend om zijn wijnen en was naar verluidt de favoriete wijn van de Franse koning Hendrik IV.
• Door de rijping op deels nieuwe eikenhouten vaten (ongeveer 50%) krijgt de wijn een volle, verfijnde stijl met een pittig karakter en een indrukwekkend bewaarpotentieel.

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve geur van rijpe rode kersen, frambozen en een hint van donkere bramen, ondersteund door subtiele tonen van specerijen, cederhout en een vleugje bosgrond.
• Mond: Vol en sappig in de aanzet, met een mooie balans tussen het rijpe fruit en de verfijnde structuur van de houtrijping.
• Body/tannine/zuur: De tannines zijn stevig maar zijdezacht en perfect geïntegreerd, gedragen door frisse zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: Een lange, aanhoudende finale waarin het fruit en de kruidige tonen nog lang nagalmen.

Wijn–spijs

• Gegrilde eendenborst – het sappige fruit in de wijn snijdt prachtig door het vet van de eend.
• Boeuf bourguignon – een klassieke combinatie waarbij de aardse tonen van de wijn en de stoofpot elkaar versterken.
• Risotto met bospaddenstoelen – de wijn spiegelt de umami en aardse smaken van het gerecht perfect.
• Gerijpte harde kazen (zoals Comté) – de structuur van de wijn kan de rijkdom van de kaas goed aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een Bourgogneglas met een ruime kelk, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk, maar kan zich nog zeker 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

In de heuvels van Givry werken Xavier en Guillemette Besson met hart en ziel aan hun familiedomein. De keuze in 1989 om zelf te gaan bottelen was een keerpunt. Geen anonieme druiven meer voor de groothandel, maar wijnen met een eigen gezicht. De wijngaard Les Bois Gautiers is een van hun kroonjuwelen: een steile helling op het zuidoosten waar de pinot noir-stokken elke ochtendzon meepikken. Dit resulteert in een wijn met diepgang en karakter, een pure expressie van dit bijzondere stukje Bourgogne.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.