Yardstick Stellenbosch À Gauche Sélection Traditionnelle 2023

Bordeauxse klasse uit de Kaap

Maak kennis met de droom van wijnmaker Adam Mason: een topwijn met de elegantie van Bordeaux en de zonnige kracht van Zuid-Afrika. Een dijk van een wijn, en dat is geen toeval.

• De wijngaarden in Stellenbosch profiteren van een warm klimaat, getemperd door een verkoelende zeebries vanuit False Bay.
• Wijnmaker Adam Mason is een man met een missie: zo min mogelijk ingrijpen en het unieke terroir (de herkomst) voor zich laten spreken.
• De naam is een knipoog naar de Nederlanders die ooit de Médoc drooglegden en de eerste wijnstokken naar Zuid-Afrika brachten.
• Deze klassieke blend, met een klein scheutje syrah, rijpt op Franse eikenhouten vaten en combineert kracht met elegantie.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van zwarte bessen, bramen en cassis, met een vleugje cederhout, tabak en een hint van grafiet.
• Mond: Een volle, rijke smaak waarin het donkere fruit terugkomt, aangevuld met tonen van donkere chocolade en kruiden.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met rijpe, goed gestructureerde tannines (het stroeve gevoel in je mond) en een mooie frisheid die alles in balans houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang, complex en blijft aangenaam hangen met fruitige en kruidige indrukken.

Wijn–spijs

• Gegrilde runderbiefstuk – De stevige tannines van de wijn smelten prachtig samen met de eiwitten van het rode vlees.
• Stoofpot met rundvlees – De rijke, complexe smaken van de wijn vullen de diepe umami van het stoofgerecht perfect aan.
• Harde, gerijpte kazen – Het zout en vet van de kaas verzacht de tannines en laat het fruit in de wijn spreken.
• Lamsbout met rozemarijn – De kruidigheid in de wijn sluit naadloos aan bij de kruiden van het lamsgerecht.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich de komende 5 tot 8 jaar nog verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Na jarenlang de scepter te hebben gezwaaid bij het beroemde deMorgenzon, was het tijd voor Adam Mason om zijn eigen droom na te jagen: Yardstick Wines. Zijn missie? De beste percelen van Stellenbosch vinden en daar wijnen maken die het unieke terroir laten spreken. ‘À Gauche’ is een ode aan de linkeroever van Bordeaux, gemaakt op kiezel- en ijzerrijke bodems die de klassieke druivenrassen perfect tot hun recht laten komen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.