Bodegas Piqueras Almansa Wild Fermented Verdejo 2024

Een verdejo met een wild randje uit zonnig Spanje

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Verdejo, wie kent het niet. Inmiddels is het uitgegroeid tot één van de populairste druivenrassen. Vaak gemaakt in een simpele, fris-fruitige stijl en een beetje eenmansworst. Gelukkig laten ze bij bodegas Piqueras zien dat Verdejo ook een andere kant heeft. Zacht, vol, vriendelijk rond. De vergisting in eikenvaten en de rijping op de gistcellen zorgen voor die extra romigheid. Heerlijk! Dat het ook nog is biologisch is, is in mijn beleving een mooi extraatje. Ik zou deze wijn graag drinken bij gebakken coquilles in de lente, of juist bij een goede Hollandse stamppot andijvie in de winter. – Rianne Ogink

Vergeet de standaard verdejo. Deze Wild Fermented van Bodegas Piqueras is een verrassend complexe witte wijn, vol Spaanse zon en een tikkeltje eigenzinnigheid.

• In het hete, droge klimaat van Almansa zorgen de koele nachten ervoor dat de verdejo-druiven hun frisse zuren perfect behouden.
• De broers Juan Pablo en Angel Bonete, de vierde generatie aan het roer, steken al hun passie in biologische wijnbouw en het laten spreken van het terroir.
• De frisse stijl van deze verdejo is een perfecte match voor de lokale keuken van Castilla-La Mancha, bijvoorbeeld bij een stukje Manchego kaas.
• De vergisting met wilde gisten (de natuurlijke gisten van de druif) en een korte rijping op de gistresten geven de wijn een pure, gelaagde smaak zonder houtinvloed.

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve geur van limoen en grapefruit, met tonen van rijpe perzik, venkel en een hint van witte bloesem.
• Mond: Fris en levendig in de mond, met een mooie balans tussen het sappige citrusfruit en een zachte, ronde textuur.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met opwekkende, frisse zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: Een zuivere en aanhoudende afdronk met een subtiel bittertje, kenmerkend voor verdejo.

Wijn–spijs

• Gegrilde gamba's – het frisse citrusfruit snijdt mooi door de rijke smaak van de schaaldieren.
• Salade met geitenkaas en perzik – de wijn sluit naadloos aan bij zowel het fruit als de zuren van de kaas.
• Ceviche van zeebaars – de hoge zuren van de wijn gaan perfect samen met de gemarineerde vis.
• Spaanse tapas zoals pimientos de padrón of boquerones – een alleskunner bij de borrelplank.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een glas voor aromatische witte wijnen, zoals een sauvignon blanc-glas, doet de geuren goed uitkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en op zijn best binnen 2 tot 3 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

In Almansa, een gebied dat vooral bekend stond om bulk- en krachtige rode wijnen, besloot de familie Piqueras het anders te doen. Al in 1915 legden ze de basis voor wat nu een hypermodern, biologisch wijnhuis is. Onder leiding van de broers Juan Pablo en Angel Bonete focussen ze op kwaliteit en het unieke karakter van hun regio. Deze 'Wild Fermented' Verdejo is daar een prachtig voorbeeld van: een wijn die laat zien dat elegantie en frisheid ook in het zonnige Spaanse binnenland te vinden zijn.