Weingut Jürgen von der Mark Baden Merdinger Spätburgunder 2023

Duitse pinot noir die danst in je glas

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Jonge stokken rondom het dorpje Merdinger vormen de basis voor deze heerlijke wijn. Het is een toegankelijke stijl, maar met diepgang. Sappig rood fruit en op het palet een aanvullende kruidigheid. Je kan wel merken dat de spätburgunders Jürgen zijn favoriet zijn. Het is verleidelijk, juicy, smooth en zacht. Alles wat je wil van dit type wijn in mijn optiek. Serveer hem eens bij je vegetarische lasagne of bij een hartige quiche. – Rianne Ogink

Vergeet zware rode wijnen. Deze spätburgunder van Jürgen von der Mark uit Baden is een verfrissend en sappig feestje, gemaakt door een van Duitslands meest getalenteerde wijnmakers.

Een paar kenmerken op een rij:

• Baden is de warmste wijnregio van Duitsland, waar de pinot noir druif zich met al die zonuren perfect thuis voelt.
• Wijnmaker Jürgen is niet alleen oenoloog, maar ook Master of Wine, een titel die slechts een paar honderd mensen wereldwijd dragen.
• De rijke keuken van Baden, met klassiekers als Flammkuchen, past uitstekend bij de frisse, fruitige stijl van de lokale spätburgunder.
• Deze wijn is bewust lichtvoetig en fruitig gemaakt, met een zachte rijping van twaalf maanden op gebruikte eikenhouten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Een mand vol vers rood fruit, zoals kersen en frambozen, met een subtiel vleugje kruiden.
• Mond: Sappig en levendig, met smaken van rode bessen en een lichte, aardse ondertoon.
• Body/tannine/zuur: Licht van body met zachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en verfrissende zuren.
• Afdronk: Een schone, fruitige en soepele afdronk die zin geeft in de volgende slok.

Wijn–spijs

• Borrelplank met charcuterie – de zuren in de wijn snijden mooi door het vet van de vleeswaren.
• Geroosterde kip uit de oven – de lichte body van de wijn overweldigt het gevogelte niet.
• Flammkuchen – een klassieke combinatie uit de streek die altijd werkt.
• Pasta met een romige paddenstoelensaus – de aardse tonen in de wijn sluiten hier prachtig op aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een Bourgogneglas met een brede kelk, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan nog 3 tot 5 jaar mee.

Herkomst & producent

Jürgen von der Mark is een man met een missie. Als een van de weinige Masters of Wine in Duitsland combineert hij diepe theoretische kennis met een enorm gevoel voor de praktijk. Hij deelt zijn wijnen in als dorpswijnen, terroirwijnen en ‘liedwijnen’, vernoemd naar een liedje dat past bij zijn beste wijn van de oogst. Deze dorpswijn is misschien wel de perfecte openingsact: puur, eerlijk en onweerstaanbaar lekker.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.