Luis Seabra Douro Xisto Ilimitado Tinto 2022

Ultieme terroirexpressie uit de Douro

Deze rode wijn van Luis Seabra is een schoolvoorbeeld van de moderne, onversterkte wijnen uit de Portugese Douro-vallei. Een pure, verfijnde blend die laat zien dat dit gebied veel meer is dan alleen Port.

• Het warme, droge klimaat van de Douro-vallei zorgt voor perfect rijpe druiven met een diepe smaak.
• Wijnmaker Luis Seabra wordt gezien als een van de pioniers van de ‘nieuwe Douro’, met een minimalistische aanpak in de kelder.
• De Douro staat bekend om zijn steile terraswijngaarden met leisteenbodems (xisto), die de wijn een unieke minerale ruggengraat geven.
• De wijn rijpt veertien maanden op oude Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur en zachte tannines zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve neus met aroma's van donkere kersen, bramen, wilde kruiden en een vleugje grafiet.
• Mond: In de mond een sappige en elegante start met smaken van rood en zwart fruit, ondersteund door een frisse mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met verfijnde, soepele tannines en levendige zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en kruidig, met een kenmerkende minerale toets.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – Het sappige fruit en de kruidigheid van de wijn vullen het gegrilde vlees perfect aan.
• Stoofpot van rundvlees – De stevige structuur van de wijn kan de rijke smaken van de stoofpot goed aan.
• Geroosterde eendenborst met kersensaus – De zuren in de wijn snijden door het vet van de eend, terwijl het fruit aansluit bij de saus.
• Harde, gerijpte kazen – De tannines en het fruit vormen een mooie balans met het zout en vet van de kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 15-17°C
• Glas: Een standaard rood wijnglas of een Bordeauxglas is ideaal.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Luis Seabra is geen onbekende in de Portugese wijnwereld. Na jarenlang de scepter te hebben gezwaaid bij het gerenommeerde wijnhuis Niepoort, besloot hij zijn eigen pad te kiezen. Zijn filosofie is simpel: zo min mogelijk ingrijpen en het terroir laten spreken. De Xisto Ilimitado – Portugees voor 'onbeperkte leisteen' – is zijn visitekaartje. Het is een blend van verschillende lokale druivenrassen van diverse wijngaarden met leisteenbodems. Het resultaat is geen spierbundel, maar een elegante en zuivere wijn die een prachtig beeld geeft van de moderne, onversterkte Douro.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.