Château Lassalle Graves Blanc 2023

Een Graves blanc die de show steelt

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Witte wijn uit de Bordeaux streek. Minder bekend dan de fameuze rode wijn, maar daarmee zeker niet minder plezierig. Château Lassalle maakt in de Graves appellatie een klassieke blend van sauvignon blanc en semillon. Een stijl net even wat rijker dan je misschien van de Loire sauvignon blanc gewend bent. Aromatisch, vol, zacht, lekker bij rijke sauzen of pasta carbonara. Het is betaalbare luxe en het bewijs dat goede Bordeauxwijn niet duur hoeft te zijn. – Rianne Ogink

Maak kennis met deze witte Bordeaux van Château Lassalle. Een schoolvoorbeeld van hoe elegant en rijk een blend van sauvignon blanc en sémillon kan zijn.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het milde, maritieme klimaat van Graves, met bescherming van de dennenbossen, zorgt voor perfect rijpe druiven vol aroma.
• Fabien en Perrine Lalanne zijn de derde generatie die het domein leidt en bliezen het sinds 2005 nieuw leven in met hun focus op kwaliteit.
• Deze wijn is een klassieker uit de Bordeaux en past perfect bij de lokale specialiteit: oesters uit de nabijgelegen baai van Arcachon.
• Dankzij rijping op houten vaten met de gistcellen (sur lie) is de wijn zowel fris en fruitig als zacht en complex van smaak.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke mix van citrusfruit, witte perzik en een vleugje kruisbes, met een subtiele toon van vanille door de houtrijping.
• Mond: Levendig en fris, met een mooie balans tussen het frisse zuur van de sauvignon blanc en de zachte, ronde textuur van de sémillon.
• Body: Medium-bodied met een verfrissende en tegelijk romige structuur die de mond mooi vult.
• Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en blijft aangenaam hangen met tonen van rijp fruit en een hint van toast.

Wijn–spijs

• Gebakken coquilles: de romige textuur van de wijn sluit naadloos aan bij de zachte coquilles.
• Gegrilde vis met citroenboter: de frisse zuren in de wijn snijden door de rijke botersaus en lichten het gerecht op.
• Gerechten met romige sauzen: denk aan kip of kalfsvlees in een roomsaus, waarbij de wijn een mooi tegenwicht biedt.
• Salade met geitenkaas: de combinatie van het frisse zuur en de romigheid past perfect bij de smaak en textuur van geitenkaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: een glas voor witte Bordeaux of een ander wit wijnglas met een ruime kelk.
• Bewaarpotentieel: nu heerlijk op dronk, maar kan nog 3 tot 5 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Château Lassalle is een echt familiedomein in het hart van de Graves, een regio die soms wat in de schaduw van zijn beroemdere buren staat. Onterecht, zo bewijzen Fabien en Perrine Lalanne. Sinds zij in 2005 het roer overnamen, hebben ze met hard werk en een duidelijke visie de kwaliteit naar een hoger niveau getild. Hun wijnen zijn een pure expressie van het terroir (de unieke combinatie van bodem en klimaat) en laten zien dat topkwaliteit witte Bordeaux niet onbetaalbaar hoeft te zijn. Ze brengen de appellatie Graves weer volop in de schijnwerpers, en daar zijn we blij om.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.