Reichsrat von Buhl Pfalz Sekt Spätburgunder Rosé Brut

Duitse bubbels met Franse flair

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Het is bijna onmogelijk om niet de vergelijking met Champagne te maken als de wijn voorheen gemaakt werd door de voormalig wijnmaker van Bollinger. Deze Duitse mousserende rosé is gemaakt van 100% spätburgunder, ofwel pinot noir. Het is alles wat je nodig hebt op een feestelijk moment. De lichtroze kleur, fijne bubbels en lieflijke aroma’s die je tegemoetkomen bij het inschenken. Laat je flûte glazen lekker in de kast staan en pak je witte wijnglazen. Deze bubbel verdient de benadering van elke andere wijn, niet enkel om te proosten. – Rianne Ogink

Zin in een serieuze bubbel die niet meteen een gat in je budget slaat? Deze Spätburgunder Rosé Sekt uit de Pfalz geeft menig Champagne het nakijken. Elegant, verfijnd en onweerstaanbaar lekker.

• In de Pfalz, een van de warmste en zonnigste wijngebieden van Duitsland, krijgen de spätburgunderdruiven alle tijd om perfect rijp te worden.
• De basis voor deze Sekt werd gelegd door Mathieu Kauffmann, die zijn sporen verdiende als keldermeester bij het beroemde champagnehuis Bollinger.
• De combinatie van de rijke Pfalz-regio en de elegante spätburgunderdruif levert een Sekt op die fantastisch smaakt bij een stukje Flammkuchen.
• De wijn rijpt 13 maanden op zijn gistcellen, wat zorgt voor een romige textuur en complexe smaken, vergelijkbaar met een goede Champagne.

Smaakprofiel

• Neus: Een verfijnde geur van rode bessen zoals framboos en aardbei, met een subtiele hint van versgebakken brioche.
• Mond: Fris en fruitig, met een delicate mousse (prikkeling van de bubbels) die de smaken van rood fruit en een lichte kruidigheid mooi balanceert.
• Body/tannine/zuur: Een lichte body met een levendige, verfrissende zuurgraad die de wijn spannend houdt.
• Afdronk: Lang en zuiver, met een plezierige nasmaak van fruit en een vleugje gist.

Wijn–spijs

• Garnalencocktail – De frisse zuren en het rode fruit snijden prachtig door het romige van de saus.
• Gerookte zalm – Een klassieke combinatie waarbij de bubbels het vette van de vis mooi opfrissen.
• Salade met geitenkaas en frambozen – De wijn sluit naadloos aan bij de fruitige en lichtzure elementen in de salade.
• Lichte vleesgerechten – Denk aan carpaccio of vitello tonnato.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 6-8°C
• Glas: Een slank tulpvormig glas of een klassieke flûte.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan nog 1 tot 2 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Reichsrat von Buhl is een van de meest prestigieuze wijnhuizen in de Pfalz. Ze hadden al een ijzersterke reputatie met hun rieslingwijnen, maar wilden ook met hun Sekt (Duitse mousserende wijn) naar de top. De oplossing? Ze haalden niemand minder dan Mathieu Kauffmann, de keldermeester van Bollinger, naar Duitsland. Een champagnemaker naar de Pfalz halen, je moet het maar durven. Het bleek een sprankelend idee. Hoewel Mathieu inmiddels is vertrokken, wordt zijn stijl en streven naar topkwaliteit feilloos voortgezet door het huidige team.