Château Cap Saint-Martin Blaye Côtes de Bordeaux Cuvée Prestige 2020

Bordeaux met prestige, zonder het prijskaartje

Maak kennis met de absolute topwijn van Château Cap Saint-Martin. Deze Cuvée Prestige is een schoolvoorbeeld van hoe een moderne, gulle Bordeaux hoort te smaken: rijk, complex en onweerstaanbaar zacht.

• Dankzij het milde, maritieme klimaat van Blaye, met de verkoelende invloed van de Gironde, rijpen de druiven hier perfect.
• Wijnmakers en echtpaar Pierre en Béatrice Ardoin beperken bewust de opbrengst in de wijngaard om alleen de meest geconcentreerde druiven te oogsten.
• Blaye staat bekend om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en levert wijnen die vaak niet onderdoen voor hun beroemdere buren.
• De wijn rijpt twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een volle, gelaagde stijl met zachte tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel kunnen geven).

Smaakprofiel

• Neus: Intens en complex, met aroma's van zwarte bessen, rijpe pruimen, een vleugje cederhout en vanille.
• Mond: Een volle en ronde smaak van donker fruit, subtiele kruiden en een fluweelzachte textuur.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige body met rijpe, goed verpakte tannines en een frisse balans.
• Afdronk: Lang en plezierig, met een aanhoudende herinnering aan fruit en verfijnd eikenhout.

Wijn–spijs

• Confit de canard: Een klassieke combinatie waarbij het rijke vlees prachtig samensmelt met de structuur van de wijn.
• Stoofpot van rundvlees: De diepe smaken van het gerecht worden aangevuld door het donkere fruit in de wijn.
• Gegrilde entrecôte: De stevige tannines van de wijn gaan perfect samen met de textuur van het rode vlees.
• Harde, gerijpte kazen: Denk aan een stukje Comté of oude Goudse kaas als ideale afsluiter.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk, maar kan zonder problemen nog 5 tot 8 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Château Cap Saint-Martin is een echt familiebedrijf in de Blayais, een streek op de rechteroever van Bordeaux. Wijnmaker Pierre Ardoin is de derde generatie die hier de scepter zwaait, samen met zijn vrouw Béatrice. Hun filosofie is simpel: topkwaliteit begint in de wijngaard. Door de opbrengst laag te houden, creëren ze wijnen met een diepe concentratie en karakter. Deze Cuvée Prestige is hun visitekaartje en bewijst dat je voor een geweldige Bordeaux niet altijd de hoofdprijs hoeft te betalen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.