Château du Couvent Pomerol 2022

De fluwelen vuist van Pomerol

Stap binnen in de wereld van Pomerol, waar merlot de scepter zwaait. Deze Château du Couvent is een prachtig voorbeeld van de kracht en elegantie die deze kleine appellatie in Bordeaux te bieden heeft.

• Het zeeklimaat en de unieke klei- en kiezelbodems met ijzeroxide ('crasse de fer') in Pomerol zorgen voor perfect rijpe merlotdruiven.
• De wijn wordt met veel zorg gemaakt door de familie Garde van het beroemde Clos René, waarmee het de kelders en de expertise deelt.
• Een klassieke Pomerol als deze past uitstekend bij de rijke Franse keuken, denk aan gerechten met truffel of eekhoorntjesbrood.
• Dankzij 18 maanden rijping op deels nieuwe eikenhouten vaten krijgt de wijn een stevige structuur en complexe aroma's, zonder zijn fruitige karakter te verliezen.

Smaakprofiel

• Neus: Een rijk boeket van zwarte kersen, bramen en pruimen, met subtiele hints van cederhout, vanille en een vleugje cacao.
• Mond: Vol en geconcentreerd, met smaken van rijp donker fruit die mooi in balans zijn met de tonen van de eikenhoutrijping.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige body met stevige, maar rijpe tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en een frisse zuurgraad die alles in evenwicht houdt.
• Afdronk: Lang en indrukwekkend, met een aanhoudende smaak van fruit en een lichte kruidigheid.

Wijn–spijs

• Gegrilde runderbiefstuk – het krachtige karakter van de wijn kan het rijke vlees perfect aan.
• Stoofpot met wild – de aardse tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij het gerecht.
• Risotto met paddenstoelen en truffel – een klassieke combinatie waarbij de wijn het gerecht naar een hoger niveau tilt.
• Harde, gerijpte kazen – de tannines van de wijn worden verzacht door het vet en zout in de kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een klassiek Bordeauxglas, zodat de aroma's goed tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kan nu gedronken worden na wat beluchting, maar heeft een bewaarpotentieel van zeker 10 tot 15 jaar.

Herkomst & producent

Château du Couvent is misschien het kleinere broertje van het befaamde Clos René, maar deelt dezelfde nobele genen. Beide domeinen zijn eigendom van de familie Garde, die al generaties lang wijnen maakt in het hart van Pomerol. De druiven van Couvent komen van een perceel van 2,5 hectare naast de kerk van Pomerol. Ze worden met dezelfde toewijding en in dezelfde kelder gevinifieerd als die van zijn beroemde buurman. Het resultaat is een Pomerol met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, die de elegantie en kracht van de appellatie perfect weerspiegelt.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.