Aylés Vino de Pago Cuesta del Herrero 2023

De hoogste klasse, maar dan zonder kapsones

Vergeet zware, logge Spanjaarden. Deze Cuesta del Herrero bewijst dat de hoogste kwaliteit (letterlijk, want het is een Vino de Pago) ook elegant en verfijnd kan zijn. Een wijn die de unieke status van zijn wijngaard combineert met een heerlijk toegankelijke stijl.

• Het continentale klimaat rond Zaragoza, met zijn hete dagen en koele nachten, zorgt voor perfect rijpe druiven met behoud van een fijne frisheid.
• De familie Inazio koestert niet alleen hun wijnstokken, maar ook de lokale natuur: het landgoed is een officieel vogelbeschermingsgebied.
• Aragón staat bekend om zijn krachtige rode wijnen, maar deze blend laat zien dat de regio ook een verrassend elegante en verfijnde kant heeft.
• Een moderne, fruitgedreven stijl waarbij een korte houtrijping de wijn structuur geeft zonder het sappige fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Rijk aan aroma's van rijpe rode kersen en frambozen, aangevuld met een snufje mediterrane kruiden en subtiele specerijen.
• Mond: Een volle, sappige smaak waarin het rode fruit de hoofdrol speelt. Soepel en rond, met een mooie levendigheid die de wijn fris houdt.
• Structuur: De wijn heeft een medium tot volle body met zachte, rijpe tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en een verfrissende zuurgraad.
• Afdronk: Een aangename, middellange afdronk die het fruitige karakter mooi vasthoudt.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletjes – De kruidigheid van de wijn sluit perfect aan bij het gegrilde vlees.
• Pasta bolognese – De frisse zuren en het fruit snijden mooi door de rijke tomatensaus.
• Manchego kaas – Een klassieke Spaanse combinatie die altijd werkt.
• Stoofpot met rundvlees – Het volle karakter van de wijn kan de krachtige smaken van de stoofpot prima aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn, zoals een Bordeauxglas, geeft de aroma's de ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar in de kelder liggen.

Herkomst & producent

Bodega Aylés is niet zomaar een wijnhuis; het is een van de weinige domeinen in Spanje met de prestigieuze Vino de Pago-status. Dit is de allerhoogste classificatie, vergelijkbaar met een Grand Cru, die alleen wordt toegekend aan unieke wijngaarden met een exceptioneel terroir. De familie Inazio, die het domein sinds de jaren '80 met passie leidt, maakt hier wijnen die de ziel van Aragón weerspiegelen. Met respect voor de natuur – het landgoed is tevens een vogelreservaat – creëren ze moderne, elegante wijnen die je echt eens geproefd moet hebben.