Château Haut-Bages-Libéral Pauillac Le 19ème Rang 2022

De grand cru-klasse van Pauillac, maar dan toegankelijk.

Wil je de klasse van een grote Bordeaux ontdekken zonder meteen je bankrekening te hoeven plunderen? Dan zit je met deze biologische Pauillac op de eerste rang. Dit is dé manier om kennis te maken met het beroemde Château Haut-Bages-Libéral, een grand cru classé met buren waar je u tegen zegt.

Een kennismaking met de top van Bordeaux:

• Pauillac heeft een mild zeeklimaat, met de Gironde-rivier die als een soort thermostaat werkt en de gravelbodems die zorgen voor perfect rijpe cabernetdruiven.
• Wijnmaakster Claire Villars-Lurton is een pionier in de Bordeaux en schakelde het hele domein om naar biodynamische wijnbouw, met respect voor de natuur voorop.
• De krachtige wijnen uit Pauillac, met hun kenmerkende cassis-aroma's, zijn de klassieke begeleider van een mals stuk lamsvlees.
• De wijn rijpt tien maanden op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een mooie structuur en complexiteit zonder het sappige fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijp zwart fruit zoals cassis en bramen, met een subtiele hint van cederhout en een vleugje grafiet (denk aan een potloodslijpsel).
• Mond: Vol en sappig, met smaken van donkere bessen en pruimen die de mond vullen.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met rijpe, haast fluweelzachte tannines (de stroeve stofjes in wijn) die perfect in balans zijn met de frisse zuren.
• Afdronk: Lang en elegant, met een aanhoudende fruitige en kruidige nasmaak.

Wijn–spijs

• Gegrilde entrecote – De krachtige smaak en structuur van de wijn snijden zo door het malse vlees heen.
• Lamsbout met rozemarijn – Een klassieke combinatie waarbij de kruidigheid van het gerecht prachtig aansluit op de wijn.
• Stoofpot van rundvlees – De diepe, aardse smaken van de stoofpot worden perfect ondersteund door deze stevige rode wijn.
• Harde, gerijpte kazen – Denk aan een stuk oude Comté, waarvan het zoutgehalte de tannines verzacht.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeaux-glas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen om vrij te komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Een vijfde grand cru classé met buren als Château Latour en Pichon Baron, dat schept verwachtingen. Wijnmaakster Claire Villars-Lurton maakt die meer dan waar. Sinds zij het roer overnam, is het domein volledig omgeschakeld naar biodynamische wijnbouw. Deze Le 19ème Rang, vernoemd naar de negentiende rij wijnstokken op een specifiek perceel, is haar manier om de grootsheid van Pauillac op een toegankelijke manier te delen. Geen poeha, wel klasse. Een wijn met een duidelijke boodschap: topkwaliteit kan ook met respect voor de natuur.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.