Salcheto Chianti Biskero 2024

Een klassieke Chianti, maar dan van nu

Dit is zo'n heerlijke, sappige Chianti waar je direct nog een slok van wilt. Gemaakt door de duurzame pioniers van Salcheto, barst deze rode wijn van het pure, Toscaanse fruit. Een allemansvriend die nooit verveelt.

• De sangiovese-druiven genieten volop van de Toscaanse zon, wat zorgt voor een perfecte rijping en die typische, levendige fruitsmaken.
• Wijnmaker Michele Manelli is een voorloper in duurzaamheid; zijn wijnkelder is volledig energieneutraal en hij gebruikt extra lichte flessen.
• Toscane en Chianti zijn onlosmakelijk verbonden met de Italiaanse keuken; denk aan glooiende heuvels en een tafel vol pasta en antipasti.
• De wijn is fris en fruitig, met een subtiele kruidigheid door een korte rijping van een deel van de wijn op Amerikaans eikenhouten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Een open en uitnodigende geur van rijpe kersen, frambozen en een vleugje viooltjes.
• Mond: Soepel en sappig, met veel rood fruit dat de boventoon voert en wordt ondersteund door een lichte kruidige toets.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met zachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en verfrissende zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: De afdronk is fruitig, prettig en schoon, waardoor je zin krijgt in de volgende slok.

Wijn–spijs

• Pizza Margherita – de zuren in de wijn snijden prachtig door het vet van de kaas.
• Pasta al ragù – de klassieke combinatie, waarbij het fruit in de wijn de rijke tomatensaus aanvult.
• Gegrilde kip – de soepele structuur en het fruit passen perfect bij het malse vlees.
• Plankje met charcuterie – de zuren van de wijn balanceren het zout en vet van de vleeswaren.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard glas voor rode wijn is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan nog 2 tot 3 jaar mee.

Herkomst & producent

Salcheto is niet zomaar een wijnhuis in Toscane. Onder leiding van Michele Manelli is het uitgegroeid tot een baken van duurzaamheid. Hun kelder draait volledig op hernieuwbare energie en ze hergebruiken al het afvalwater. Zelfs de fles is speciaal ontworpen om zo min mogelijk impact te hebben. Die aandacht voor de natuur proef je terug: een pure, eerlijke wijn die het Toscaanse landschap perfect weerspiegelt. 'Biskero' is trouwens lokaal dialect voor iemand die een beetje gek is, maar wel op een slimme manier. Een knipoog naar hun eigenzinnige, duurzame aanpak.