La Cour des Dames Pays d'Oc Pinot Noir 2024

Een pinot noir met zuidelijk temperament en Franse finesse

Vergeet zware, logge rode wijnen. Deze Pinot Noir uit de Pays d'Oc is juist verrassend elegant en barst van het sappige, rode fruit. Een perfect voorbeeld van hoe verfijning ook in een warm klimaat mogelijk is.

• De druiven genieten van de Zuid-Franse zon, maar de nachten zorgen voor de nodige verkoeling om de frisheid te behouden.
• Wijnmaakster Pauline is continu op jacht naar de beste wijngaarden om de unieke eigenschappen van elke druif te vangen.
• De Pays d'Oc staat bekend om zijn diversiteit en biedt de perfecte bodem voor een pinot noir met een zonnig karakter, maar zonder de zwaarte.
• De wijn is soepel en fruitig, met dank aan een korte rijping op eikenhout (slechts een deel) die net wat extra diepgang en zachte tannines geeft.

Smaakprofiel

• Neus: Aantrekkelijke aroma's van verse rode kersen, frambozen en een subtiel vleugje kruiden.
• Mond: Sappig en levendig met smaken van rood fruit, een lichte aardse toon en een soepele textuur.
• Body/tannine/zuur: Een lichte body met zachte, rijpe tannines en verfrissende zuren die de wijn in balans houden.
• Afdronk: De afdronk is elegant, fruitig en blijft prettig nahangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip – Het sappige fruit in de wijn past perfect bij het lichte vlees.
• Paddenstoelenrisotto – De aardse tonen van de pinot noir sluiten naadloos aan bij de umami van de paddenstoelen.
• Licht gekoelde borrelplank – Ideaal bij charcuterie en milde kazen zonder te overheersen.
• Tonijnsteak van de barbecue – De zuren en het fruit snijden mooi door de vette vis.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een Bourgogneglas, met zijn brede kelk, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Direct op dronk, maar kan nog 2 tot 3 jaar in de kelder liggen.

Herkomst & producent

Bij La Cour des Dames zwaait wijnmaakster Pauline de scepter. Geen statig kasteel, maar een team dat met beide voeten in de klei staat. Hun missie? De ware aard van één druivenras per wijn vangen, met balans en finesse als kompas. Voor deze pinot noir gingen ze de uitdaging aan om in het warme Zuid-Frankrijk een elegante, verfijnde wijn te maken. En dat is, wat ons betreft, met vlag en wimpel geslaagd.