Collefrisio Semis Montepulciano d'Abruzzo 2016

Een Italiaanse krachtpatser met een zachte kant.

Maak kennis met de Semis, een pure expressie van de montepulciano druif. Deze biologische rode wijn uit de Abruzzen combineert spierballen met elegantie.

• Dankzij de combinatie van zeewind van de Adriatische kust en koele nachten vanuit de bergen rijpen de druiven hier langzaam en vol smaak.
• Jeugdvrienden Amedeo en Antonio realiseerden met Collefrisio hun droom: het maken van moderne, biologische kwaliteitswijnen in hun thuisregio.
• De Abruzzen staan bekend om hun robuuste keuken, waar deze Montepulciano perfect bij past, bijvoorbeeld bij de lokale specialiteit arrosticini (lamspiesjes).
• Een traditionele aanpak met lange inweking van de schillen zorgt voor diepte, terwijl de deels houten rijping de wijn complexiteit en zachte tannines geeft.

Smaakprofiel

• Neus: Een rijk boeket van zwarte kersen, bramen en pruimen, met subtiele hints van zoethout, cacao en een vleugje vanille.
• Mond: Vol en sappig, met rijp donker fruit dat de hoofdrol speelt, ondersteund door zachte, kruidige tonen en een mooie structuur.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met stevige, maar rijpe tannines (de stroeve deeltjes in de wijn) die perfect in balans zijn met de frisse zuren.
• Afdronk: De afdronk is lang, warm en blijft nog even prettig hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten: – Het krachtige fruit en de structuur van de wijn snijden dwars door het rijke vlees heen.
• Pasta met ragù: – De zuren in de wijn en de tomaten in de saus zijn een klassieke en onweerstaanbare combinatie.
• Hard gerijpte kazen: – Denk aan een stuk Pecorino; de zoute kaas en de volle wijn vullen elkaar prachtig aan.
• Stoofpot van wild zwijn: – Een stevig gerecht vraagt om een stevige wijn, en deze Montepulciano kan dat makkelijk aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen om vrij te komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar in de kelder liggen.

Herkomst & producent

Collefrisio is het geesteskind van Amedeo de Luca en Antonio Patricelli. Als derde generatie wijnmakers en jeugdvrienden besloten ze de handen ineen te slaan. Op de heuvels van Frisa, met uitzicht op zee, bewerken ze hun 35 hectare wijngaarden volledig biologisch. Ze combineren traditionele methodes, zoals een lange inweking van de druivenschillen voor extra karakter, met moderne technieken in de kelder. Hun doel is geen massaproductie, maar het maken van pure, eerlijke wijnen die het verhaal van de Abruzzen vertellen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.