Domaine Coudoulet Pays d'Oc Pinot Noir 2024

Languedoc-Pinot met Bourgondische elegantie

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Dat er elegante wijnen van pinot noir gemaakt kunnen worden in het warme zuid-Frankrijk blijft me verbazen. Domaine Coudoulet bewijst dat mijn twijfel onterecht is, in ieder geval voor zijn wijnen. De wijn is verleidelijk, toegankelijk en gevuld met bakken rijp fruit. Op het palet kom je subtiele zoete specerijen tegen wat het een heel charmant geheel maakt. - Rianne Ogink

Vergeet zware, logge rode wijnen. Deze Pinot Noir uit de Pays d'Oc is juist verrassend elegant en fruitig, gemaakt om licht gekoeld van te genieten.

Een paar kenmerken op een rij:

• Dankzij de hoge ligging van de wijngaarden geniet de pinot noir-druif van warme dagen en broodnodige koele nachten.
• Wijnmaker Camille Ournac is gek op pinot noir en deed ervaring op in de Bourgogne, wat je duidelijk terugproeft in de verfijnde stijl.
• De wijngaarden liggen midden in de ‘garrigue’, een landschap vol wilde kruiden als tijm en lavendel die de wijn een subtiele kruidigheid meegeven.
• Deze wijn is bewust niet op eikenhout gerijpt om het pure, sappige fruit van de druif alle ruimte te geven.

Smaakprofiel

• Neus: Een explosie van rood fruit, zoals kersen, frambozen en een subtiel vleugje mediterrane kruiden.
• Mond: Sappig en levendig met smaken van rode bessen en een zachte, soepele textuur.
• Body/tannine/zuur: Een lichte body met zachte tannines (het stroeve mondgevoel) en verfrissende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is fruitig, zacht en nodigt uit tot een volgende slok.

Wijn–spijs

• Gevogelte – Denk aan een kippetje van de grill of eendenborst, waar de fruitigheid van de wijn mooi bij aansluit.
• Licht gekruide gerechten – De wijn kan prima overweg met de kruidigheid van bijvoorbeeld een Marokkaanse tajine met kip.
• Zachte kazen – Een stukje Brie of Camembert is een klassieke en heerlijke combinatie.
• Gegrilde tonijn – De lichte structuur past perfect bij een stevige vissoort van de barbecue.

Moment & serveertips

• Temperatuur: Licht gekoeld, rond de 14-16°C.
• Glas: Een Bourgogneglas met een brede kelk geeft de aroma’s de ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en op zijn best binnen 2-3 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

Domaine Coudoulet is al generaties lang in handen van de familie Ournac. Terwijl de vorige generaties zich vooral richtten op klassieke Zuid-Franse wijnen, gooit de jonge wijnmaker Camille het over een andere boeg. Na stages bij topdomeinen in de Bourgogne en Duitsland raakte hij verknocht aan pinot noir. Zijn missie: bewijzen dat je ook in de warme Pays d'Oc een elegante en verfijnde pinot noir kunt maken. En met deze wijn levert hij dat bewijs met verve.