Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon Tradition Rouge 2023

Meer dan alleen Sauvignon uit de Loire

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Steeds meer producenten in de Loire geven hun pinot noir wijnstokken een waardige plek. Een lekker warme wijngaard waar het lekker kan rijpen. Het resultaat zie je in de Tradition Rouge van Isabelle en Pierre Clément. Verleidelijk rood fruit komt je tegemoet bij het openmaken van de fles. De subtiele geuren van specerijen dansen vrolijk mee En op het palet gul sap en een klein likje hout. Charmant!  – Rianne Ogink

Menetou-Salon staat bekend om z'n frisse witte wijnen, maar deze rode variant van Isabelle en Pierre Clément bewijst dat je er ook fantastische Pinot Noir vindt. Een elegante, fruitige wijn die laat zien wat de Loire nog meer in huis heeft.

• Dankzij het relatief koele klimaat in de Loire, gecombineerd met de warmste, zuidelijk gelegen wijngaarden, rijpen de pinot noir-druiven hier perfect.
• Isabelle en Pierre zijn de vierde generatie en zetten het werk van hun familie voort met een duurzame aanpak, gecertificeerd door Terra Vitis (een Franse organisatie voor duurzame wijnbouw).
• Menetou-Salon, het kleine broertje van Sancerre, is de perfecte plek voor verfijnde Pinot Noir die prachtig samengaat met de lokale geitenkaasjes of een klassieke coq au vin.
• De wijn rijpt deels op kleine eikenhouten vaten, waarvan maar een klein deel nieuw is, wat zorgt voor structuur zonder dat het fruit wordt overheerst.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van verse rode kersen, frambozen en een subtiel vleugje specerijen en aarde.
• Mond: Fris en sappig met een explosie van rood fruit, ondersteund door een lichte kruidigheid.
• Body/tannine/zuur: Een lichte tot medium body met zachte, soepele tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en verfrissende zuren.
• Afdronk: De afdronk is elegant, fruitig en blijft prettig hangen.

Wijn–spijs

• Geroosterde kip uit de oven – de zachte tannines en het rode fruit vullen het malse vlees perfect aan.
• Paddenstoelenrisotto – de aardse tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de umami van de paddenstoelen.
• Licht gekoeld bij een borrelplank – de frisheid maakt hem een geweldige partner voor charcuterie en milde kazen.
• Gegrilde zalm – een rode wijn die niet te zwaar is en daardoor verrassend goed past bij een vette vis.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C (licht gekoeld smaakt hij op z'n best).
• Glas: Een Bourgogneglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 3 tot 5 jaar verder rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

In het hart van de Loirevallei, in het dorpje Morogues, vind je het familiedomein van Isabelle en Pierre Clément. Sinds 1988 zetten zij het werk van hun voorouders voort, met veel respect voor de natuur. Ze bewerken hun wijngaarden duurzaam en dat proef je terug: pure, eerlijke wijnen die het karakter van Menetou-Salon perfect vangen. Geen poespas, gewoon een heel goed glas wijn.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.