Palliser Estate Martinborough Pencarrow Sauvignon Blanc 2024

Van schapenweide tot top-sauvignon

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Benchmark Nieuw-Zeeland sauvignon blanc! Dit is precies wat je verwacht. Clean, lineair, geen poespas. Dit is zo puur, citrus alom, verse kruiden, groene appel. Een zinderende zuurgraad maar tegelijkertijd ook iets zachts. Mooi in balans. Wat een ontdekking! – Rianne Ogink

Deze Sauvignon Blanc uit Martinborough is geen typische schreeuwerige Nieuw-Zeelander. Palliser Estate maakt juist een rondere, rijpere stijl die verrassend elegant is voor een wijn uit dit land.

• Het droge, koele klimaat van Martinborough zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven, wat de wijn zijn verfijning geeft.
• De wijnmakers van Palliser Estate waren medeoprichters van het jaarlijkse 'Toast Martinborough' wijnfestival, wat hun passie voor de regio toont.
• Anders dan het bekendere Marlborough, ligt Martinborough op het Noordereiland, wat bijdraagt aan een unieke, rijpere stijl sauvignon blanc.
• De wijn rijpt drie maanden op zijn gistcellen met regelmatige bâtonnage (het doorroeren van de dode gistcellen), wat zorgt voor een romige textuur en extra diepgang.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma's van passievrucht, limoen en een subtiel vleugje vers gemaaid gras.
• Mond: Een rijke smaak van tropisch fruit en citrus, perfect in balans met een romig mondgevoel en een frisse mineraliteit.
• Body: Medium-bodied met levendige, maar mooi geïntegreerde zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: Lang en zuiver, met een aanhoudende fruitige en frisse nasmaak.

Wijn-spijs

• Gegrilde zeebaars: de frisse zuren van de wijn snijden prachtig door de vette vis.
• Salade met geitenkaas: een klassieker waarbij de kruidigheid van de kaas en de frisheid van de wijn elkaar versterken.
• Kip met citroen en tijm: de aroma's van het gerecht sluiten naadloos aan bij het fruitige karakter van de wijn.
• Groene asperges: de plantaardige tonen in zowel de asperges als de wijn zorgen voor een harmonieuze combinatie.

Moment en serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: een standaard wit wijnglas is perfect voor deze sauvignon blanc.
• Bewaarpotentieel: nu heerlijk op dronk, maar kan nog 2 tot 4 jaar bewaard worden.

Herkomst en producent

Waar ooit schapen graasden, zagen de oprichters van Palliser Estate in 1989 al de potentie voor topwijnen. Ze waren pioniers in Martinborough en zijn trots op hun 'Kiwi'-roots. Sinds 2021 werken ze volledig biologisch gecertificeerd. De naam 'Pencarrow' is een knipoog naar de nabijgelegen vuurtoren, de eerste permanente vuurtoren van Nieuw-Zeeland. Een baken van smaak, wat ons betreft.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.