Domaine Girard Savigny-lès-Beaune 2023

Een pinot noir die van wanten weet

Deze Savigny-lès-Beaune is de ideale kennismaking met de klassieke rode wijnen van de Côte d'Or. Een pure, elegante pinot noir van een familiedomein met een rijke geschiedenis, die je laat proeven wat Bourgogne zo bijzonder maakt.

• Savigny-lès-Beaune geniet van een semi-continentaal klimaat, met warme zomers en koude winters die zorgen voor een perfecte rijping van de pinot noir.
• De familie Girard maakt hier al meer dan vijfhonderd jaar wijn, een traditie die je proeft in elke slok.
• De Bourgogne staat natuurlijk bekend om zijn rijke keuken, en deze wijn is de gedroomde partner voor klassiekers als coq au vin of boeuf bourguignon.
• De wijn rijpt 15 maanden op eikenhouten vaten (waarvan maar 10% nieuw), wat zorgt voor een verfijnde structuur zonder dat het hout overheerst.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van verse rode kersen, frambozen en een vleugje bosgrond, met een subtiele hint van specerijen door de houtrijping.
• Mond: Een sappige en levendige smaak van rood fruit, ondersteund door een fijne kruidigheid en soepele, rijpe tannines.
• Body/tannine/zuur: Medium-bodied met zachte tannines en verfrissende zuren die de wijn perfect in balans houden.
• Afdronk: Een elegante en aanhoudende afdronk waarin het fruit en de lichte kruidigheid mooi samenkomen.

Wijn–spijs

• Gevogelte (eend, parelhoen) – De aardse tonen en het rode fruit van de wijn passen perfect bij het delicate vlees.
• Boeuf bourguignon – Een klassieke combinatie uit dezelfde streek; de wijn snijdt door de rijkheid van de stoofpot.
• Paddenstoelenrisotto – De umami en aardse smaken van de paddenstoelen sluiten naadloos aan bij de wijn.
• Zachte kazen – Denk aan een romige Brie of Camembert, waarbij de frisheid van de wijn een mooi contrast vormt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een Bourgogneglas met een brede kelk, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich nog zo'n 5 tot 7 jaar in de kelder.

Herkomst & producent

In het hart van de Côte d'Or, in het dorpje Savigny-lès-Beaune, vind je het domein van de familie Girard. Jean-Jacques Girard staat hier aan het roer, maar de geschiedenis van zijn familie gaat hier al meer dan vijfhonderd jaar terug. Generatie na generatie is de kennis over de unieke wijngaarden doorgegeven. Ze werken met groot respect voor de traditie, maar altijd met een moderne blik. Het resultaat? Eerlijke en pure Bourgogne-wijnen die het verhaal van hun herkomst vertellen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.