Domaine des Cassagnoles Gascogne Sauvignon Blanc 2024

Zonneschijn uit Gascogne in een fles

Deze Sauvignon Blanc is de definitie van 'veel wijn voor je geld'. Een loepzuivere en expressieve witte wijn uit het zuidwesten van Frankrijk die je smaakpapillen wakker schudt.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het klimaat in de Gascogne, met koele nachten en zonnige dagen, is perfect voor het behouden van frisse zuren en uitbundige aroma's in de druiven.
• Gilles en Laure Baumann, de zevende generatie aan het roer, combineren familietraditie met moderne technieken voor een kraakhelder resultaat.
• De Gascogne staat bekend om zijn verfrissende witte wijnen, die een geweldige partner vormen voor de lokale zeevruchten en specialiteiten met eend.
• De wijn is vergist en gerijpt op roestvrijstalen vaten, waardoor het pure fruitkarakter van de sauvignon blanc druif de hoofdrol speelt.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief en aromatisch, met tonen van citrus, passievrucht en een hint van versgemaaid gras.
• Mond: Levendig en fris, met smaken van grapefruit en groene appel die worden ondersteund door een prikkelende mineraliteit.
• Body/zuur: Een lichte body met een ruggengraat van levendige, verfrissende zuren.
• Afdronk: De afdronk is schoon, verkwikkend en blijft lekker lang hangen.

Wijn–spijs

• Salade met geitenkaas – De frisse zuren van de wijn snijden prachtig door het romige van de kaas.
• Oesters of mosselen – Een klassieke combinatie waarbij de wijn de zilte smaken van de zee perfect aanvult.
• Gegrilde asperges met hollandaisesaus – De groene tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de asperges.
• Sushi en sashimi – De zuiverheid en frisheid van de wijn matchen goed met de delicate smaken van rauwe vis.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een specifiek sauvignon blanc glas.
• Bewaarpotentieel: Nu op zijn best en tot 2 jaar na de oogst, om volop van de frisheid te genieten.

Herkomst & producent

Domaine des Cassagnoles ligt in het hart van de Gascogne, een streek die vooral bekend is van Armagnac. Maar de familie Baumann bewijst al zeven generaties lang dat hier ook fantastische witte wijnen vandaan komen. Met een focus op duurzaamheid en een moderne kelder maken Gilles en Laure wijnen die barsten van het fruit en het karakter van de streek. Geen poespas, gewoon een steengoed glas wijn.