Famille Fezas Gascogne Java Blanc 2024

De zon van Gascogne in je glas

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Een wijn gemaakt om lekker door te drinken, daar houden we van. Zeker op een lente dag al genietend van de eerste zonnestralen. Waarom horen we dan nooit van de wijnen uit de Gascogne? Nou omdat er maar weinig producenten zijn die zoveel aandacht besteden aan hun wijnen als Philippe. Denk bij deze wijn aan stuivende geuren van citrus, vers gemaaid gras en witte perziken. Op het palet sprankelend frisse zuren en frisse afdronk. Perfect voor de lente of als huiswijn! – Rianne Ogink

Zin in een wijn die barst van de energie en je direct meeneemt naar een zonnig terras in Zuid-Frankrijk? Maak kennis met Java Blanc: een heerlijk ongecompliceerde en dorstlessende witte wijn die pure vrolijkheid uitstraalt.

• De Côtes de Gascogne heeft een maritiem klimaat, waarbij de Atlantische invloed zorgt voor de nodige verkoeling en die kenmerkende frisse, aromatische stijl.
• Wijnmaker Philippe Fezas is de achtste generatie van de familie die op Domaine Chiroulet de scepter zwaait, met een focus op loepzuivere en moderne wijnen.
• Hoewel Gascogne beroemd is om Armagnac, zijn de zesty witte wijnen een perfecte match voor de lokale keuken, van zeevruchten tot het beroemde eendenvet.
• Dit is een schoolvoorbeeld van een moderne, fruitige witte wijn, vergist op roestvrij staal en kort gerijpt op de ‘lies’ (uitgewerkte gistcellen) voor wat extra textuur.

Smaakprofiel

• Neus: Stuivende aroma's van citrus, passievrucht en een hint van groene appel, aangevuld met een subtiele bloemige toets.
• Mond: Een levendige en sappige smaak, vol met tropisch fruit en knisperende zuren die de wijn spannend houden van de eerste tot de laatste slok.
• Body en zuren: Licht en verfrissend van body met opwekkende, zuivere zuren die voor een strakke ruggengraat zorgen.
• Afdronk: De afdronk is schoon, verkwikkend en laat een prettige, fruitige indruk achter die je direct naar een volgende slok doet verlangen.

Wijn–spijs

• Garnalencocktail – de frisse zuren snijden mooi door het romige van de saus.
• Salade met geitenkaas – de wijn vormt een perfecte tegenhanger voor het ziltige van de kaas.
• Gegrilde dorade – de citrusaroma's in de wijn zijn een natuurlijke partner voor witte vis.
• Asperges op klassieke wijze – een uitstekende combinatie die vraagt om een aromatische witte wijn zonder houtrijping.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas is perfect; de tulpvorm helpt de aroma's goed vrij te komen.
• Bewaarpotentieel: Nu drinken of binnen 2 jaar na de oogst om volop van de frisheid te genieten.

Herkomst & producent

In het hart van de Gascogne maakt de familie Fezas al acht generaties lang wijn. Op Domaine Chiroulet, wat 'fluitende merel' betekent, leidt Philippe Fezas het domein met een duidelijke visie. Hij focust zich op het maken van loepzuivere, expressieve wijnen die het unieke karakter van de streek weerspiegelen. De kalk- en kleirijke bodem, samen met de verkoelende wind, zorgt voor druiven die perfect rijp worden maar altijd die kenmerkende Gascogne-frisheid behouden.