Quinta da Romaneira Fine Ruby Port

Port zoals het hoort, maar dan nét even anders.

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Als je het hele proces zelf in de hand hebt en dat kan combineren met kundige wijnmakers, dan heb je een recept tot succes. Dat is het geval bij Quinta da Romaneira. Ze maken de port van hun eigen, hoogst geklasseerde, wijngaarden en ook in de wijnkelder laten ze niets aan het toeval over. Het resultaat mag er zijn. Ruby port zoals je hem verwacht, maar dan met verrassend veel finesse en fraîcheur. Die frisheid is tekenend voor deze producent. Het maakt de port aangenaam doordrinkbaar en een leuke wijnspijscombinatie voor vele gerechten, ook buiten de gebaande paden. Wat dacht je van een hertenbiefstuk met rode kool en bramenjus. – Rianne Ogink

Deze Fine Ruby van Quinta da Romaneira is een schoolvoorbeeld van hoe modern en traditioneel hand in hand gaan. Het resultaat is een soepele, fruitige port die je gerust licht gekoeld mag schenken.

• Het Douro-dal kent hete, droge zomers en koude winters, ideale omstandigheden voor de druiven om diep en rijp van smaak te worden.
• Eigenaar Christian Seely is een grote naam in de wijnwereld en bracht dit historische porthuis in 2004 weer helemaal tot leven.
• De Douro-vallei staat bekend om haar spectaculaire, steile terraswijngaarden langs de rivier, waar de druivenstokken diep moeten wortelen voor water.
• Deze ruby port rijpt kort op grote houten vaten, waardoor de wijn zijn jeugdige, fruitige karakter behoudt en het eikenhout niet overheerst.

Smaakprofiel

• Neus: Een explosie van rijp rood en zwart fruit, zoals kersen, frambozen en bramen, met een subtiele hint van specerijen.
• Mond: Zacht en soepel met een volle, sappige smaak van zoet donker fruit en een vleugje zwarte peper.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met zachte, rijpe tannines die mooi in balans zijn met de fruitige zoetheid.
• Afdronk: De afdronk is aangenaam en fruitig, met een licht kruidige nasmaak die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Chocoladedesserts – De volle fruitsmaak van de port sluit naadloos aan bij de rijkdom van donkere chocolade.
• Blauwschimmelkazen – Het zoetje in de port vormt een perfecte tegenhanger voor het zout en de pittigheid van bijvoorbeeld een Stilton of Roquefort.
• Stoofpeertjes – Een klassieke combinatie waarbij het kruidige van de peertjes en de port elkaar versterken.
• Notentaart – De combinatie van zoet fruit en de textuur van noten werkt fantastisch samen met de structuur van de port.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een klassiek portglas of een niet te groot wijnglas.
• Bewaarpotentieel: Deze port is gemaakt om nu te drinken en wordt niet beter van bewaren na aankoop.

Herkomst & producent

Toen Christian Seely in 2004 het roer overnam bij Quinta da Romaneira, was het landgoed een beetje in het slop geraakt. Met een frisse blik en een flinke investering werd alles aangepakt: van de wijngaarden tot de kelder. Tradities werden daarbij niet overboord gegooid. De druiven worden nog steeds met de voeten getreden in traditionele 'lagares' (lage, stenen gistkuipen), al zijn deze nu van roestvrijstaal en temperatuurgecontroleerd. Het is die mix van oud en nieuw die de port van Romaneira zo bijzonder maakt: vol van smaak, met respect voor het verleden en een knipoog naar de toekomst.