Cederberg Chenin Blanc 2025

Knisperend frisse koel klimaat-Chenin uit Zuid-Afrika

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Bij Zuid-Afrika denken we natuurlijk al snel warm en droog. Dit is niet het geval op grote hoogte in Cederberg. De gelijknamige producent maakt daar een unieke stijl Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc. Eentje voor rijp en sappig fruit, zachtheid en comfort, maar vooral met klinkende zuren! De wijn is opwekkend en elegant. Het beste van twee werelden, rijkdom en frisheid. Enorm waar voor je geld, topkwaliteit! – Rianne Ogink

Wijngoed Cederberg, vernoemd naar het natuurgebied waar het in gelegen is, is een benchmark producent uit Zuid-Afrika. Wat maakt dit gebied nou zo speciaal? Het bestaat uit enorme berg en rotsformaties, de natuur wordt gedomineerd door typische fynbos en uitgestrekte landschappen. Wijnbouw leek lang onmogelijk in dit ongerepte gebied, maar niets bleek minder waar. Sinds de jaren 70 wordt er met succes commercieel wijn gemaakt. De familie Nieuwoudt, inmiddels de 6^e generatie, was één van de eersten die zich in wijn specialiseerde. Jaar in jaar uit worden de wijnen, inclusief deze Chenin Blanc met vele awards en medailles bekroond.

De familie Nieuwoudt houdt het simpel in de wijnkelder. De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geoogst. Het koele fruit wordt licht gekneusd waarna het sap nog vijf tot acht uur op de schillen blijft alvorens het geperst wordt. De wijn wordt vervolgens vergist met zo min mogelijk invloed van zuurstof. Geselecteerde gisten zorgen voor een optimale alcoholische vergisting die zo’n 24 dagen duurt. De jonge wijn wordt vervolgens vier maanden op de lie gerijpt. Maandelijks wordt de lie rond geroerd voor extra mond gevoel. Het resultaat is een echte ‘cool-climate’ wijn met prachtige tonen van fris steenfruit en groene appel. Op het palet meer citroen zest en groene kruiden. Interessant en verfrissend, breed inzetbaar bij vele gerechten!