Domaine Bessa Valley Enira White 2021

Bordeaux-brille in een Bulgaars jasje

Laat je verrassen door deze witte wijn uit Bulgarije. Gemaakt met de precisie van een Bordeaux-grootmeester, maar dan met de zonnige charme van de Balkan.

Wat deze wijn uniek maakt:

• De wijngaarden liggen in de Thracische Laagvlakte, waar een continentaal klimaat met hete zomers en precies genoeg regen zorgt voor perfect rijpe druiven.
• Eigenaar Stephan von Neipperg komt uit een familie die al 800 jaar wijn maakt, een traditie die je in elke slok proeft.
• De Thracische Laagvlakte is een van de oudste wijngebieden ter wereld, waar de oude Thraciërs al wijn offerden aan hun wijngod Zagreus.
• Deze witte blend in Rhône-stijl rijpt enkele maanden op hout met regelmatige bâtonnage (het omroeren van de gistcellen), wat zorgt voor een rijke textuur en complexiteit.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, met een vleugje citrus, witte bloesem en een hint van honing.
• Mond: Een volle, haast romige start met smaken van gele appel, kweepeer en een subtiel amandelbittertje, perfect in balans gebracht door een levendige frisheid.
• Body/tannine/zuur: De wijn heeft een medium tot volle body met een ronde, zachte textuur en verkwikkende zuren die voor spanning zorgen.
• Afdronk: De afdronk is lang en verfrissend, met een elegante minerale toets die je smaakpapillen wakker schudt.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip of kalkoen – het rijke fruit van de wijn past prachtig bij het malse gevogelte.
• Romige pasta met champignons – de zuren in de wijn snijden mooi door het romige van de saus.
• Gegrilde dorade met venkel – de frisse en kruidige tonen sluiten naadloos aan bij de vis en groente.
• Milde Aziatische curry's – de volle textuur en het fruit kunnen de specerijen goed aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas voor aromatische witte wijn, zoals een Viognier- of Bourgognestijl glas, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Graaf Stephan von Neipperg, de man achter beroemde Bordeaux-kastelen als La Mondotte, zag begin 2000 het enorme potentieel van de Bessa Valley in Bulgarije. Hij kocht een stuk land en startte van de grond af Domaine Bessa Valley. Met zijn Franse expertise en de unieke Bulgaarse bodem creëert hij hier wijnen die bol staan van karakter en elegantie. Een prachtig voorbeeld van hoe oude wijntradities op nieuwe plekken tot bloei komen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.