Dit is geen alledaagse witte wijn. De Contrada Montalto komt van een uniek perceel op bijna een kilometer hoogte, op de noordflank van de Etna. Een wijn met spanning, diepte en een onmiskenbaar vulkanisch karakter.Een paar feiten op een rij:Het klimaat op 950 meter hoogte kent grote verschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor een langzame rijping en complexe aroma’s.Wijnmaker Marco de Grazia was een succesvol wijnimporteur voordat hij zelf wijn ging maken; hij raakte simpelweg vuur en vlam voor het potentieel van de Etna.De vulkanische bodems op Sicilië geven de carricante druif een unieke, ziltige mineraliteit die je nergens anders zo proeft.De wijn is rijk en complex door vergisting en rijping in grote eikenhouten vaten, maar behoudt een strakke, verfrissende ruggengraat.SmaakprofielNeus: Verleidelijke aroma's van citrus, witte bloesem, kamille en een duidelijk vleugje vuursteen.Mond: Een gelaagde en rijke smaak met rijp steenfruit, ziltige mineralen en een hint van anijs.Body/tannine/zuur: Een volle body, perfect in balans gehouden door een levendige, bijna zinderende zuurgraad.Afdronk: Lang, zuiver en met een kenmerkende zoutige en minerale nasmaak.Wijn–spijsGegrilde zwaardvis – de mineraliteit van de wijn snijdt prachtig door het vette van de vis.Pasta con le sarde (een klassieke Siciliaanse pasta met sardines) – de ziltige tonen in de wijn en het gerecht versterken elkaar.Risotto met bospaddenstoelen – de volle textuur van de wijn sluit naadloos aan bij de romige risotto.Gevulde artisjokken – de frisse zuren bieden een mooi tegenwicht aan de aardse smaken van de artisjok.Moment & serveertipsTemperatuur: 10-12°CGlas: Serveer in een wat ruimer wit wijnglas, zoals een Bourgogneglas, om de aroma's alle ruimte te geven.Bewaarpotentieel: Nu al prachtig op dronk, maar kan zich in de kelder nog zeker 10 jaar verder ontwikkelen.Herkomst & producentMarco de Grazia is een van de sleutelfiguren achter de renaissance van de Etna.

Intense Italiaanse witte wijn met de geur van rijp geel fruit en toast. De smaak is krachtig en vol, met een lange, romige afdronk. Prima match met pasta, vis- en kalfsvleesgerechten.