Rizzi Barbaresco Riserva Boito 2020

Een Barbaresco die de tijd even stilzet.

Dit is geen alledaagse wijn, maar een pure en krachtige Barbaresco van de gerenommeerde Boito-wijngaard. Gemaakt voor de speciale momenten waarop je écht wilt uitpakken.

• Het continentale klimaat in Piemonte, met zijn warme zomers en mistige herfstochtenden, zorgt voor een langzame en perfecte rijping van de nebbiolo-druif.
• Wijnmaker Enrico Dellapiana runt het familiedomein Rizzi met een aanstekelijke passie, waarbij hij traditie eert zonder de toekomst uit het oog te verliezen.
• De combinatie van deze Barbaresco met de lokale keuken van Piemonte, zoals gerechten met witte truffel, is simpelweg een hemelse ervaring.
• Deze Riserva is een schoolvoorbeeld van klassieke elegantie, met een lange rijping op grote eikenhouten vaten die de wijn structuur en diepgang geeft zonder het fruit te maskeren.

Smaakprofiel

• Neus: Een complex en verleidelijk boeket van gedroogde rozen, kersen, teer, zoethout en een vleugje herfstbos.
• Mond: Elegant en toch krachtig, met smaken van rood fruit, tabak en specerijen die prachtig samenkomen.
• Body/tannine/zuur: Volle body met stevige, maar rijpe tannines (het stroeve gevoel in je mond) en frisse zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: Indrukwekkend lang en gelaagd, met een blijvende herinnering aan rozen en verfijnde kruiden.

Wijn–spijs

• Risotto met eekhoorntjesbrood – de aardse tonen van de paddenstoelen vullen de wijn prachtig aan.
• Gestoofd rundvlees (Brasato) – een klassieker waar de structuur van de wijn door het rijke vlees snijdt.
• Tajarin met witte truffel – de ultieme combinatie die de complexiteit van zowel de wijn als de truffel naar een hoger niveau tilt.
• Gerijpte harde kazen – denk aan een stuk oude Parmezaan of een lokale Castelmagno.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 18°C. Geef de wijn wat lucht in het glas of decanteer hem een uur van tevoren als je hem jong drinkt.
• Glas: Een groot Bourgognetype glas, zodat alle aroma's de ruimte krijgen om vrij te komen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kan met gemak 15 tot 20 jaar rijpen en zal met de jaren alleen maar mooier worden.

Herkomst & producent

In het hart van de Langhe, in het dorpje Treiso, ligt het familiedomein Rizzi. Vader Ernesto legde de basis, maar zoon Enrico Dellapiana is de drijvende kracht die het domein naar de top heeft gebracht. Met respect voor de natuur en de tradities van Barbaresco maakt hij wijnen die puur en terroirtypisch zijn. De Boito-wijngaard, met zijn perfecte ligging en oude stokken, is een van hun kroonjuwelen. Dit is geen poespas, maar een eerlijk en indrukwekkend glas Piemonte.