Ramey Chardonnay Fort Ross Sea View Sonoma Coast 2023

Een topchardonnay met zeebries in de fles.

Liefhebber van grote witte Bourgogne? Dan is deze Californische chardonnay van wijnlegende David Ramey een absolute aanrader. Een indrukwekkende wijn met zowel kracht als finesse.

• De druiven groeien in de Fort Ross-Seaview regio, waar de koele zeewind van de Stille Oceaan zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping en frisse zuren.
• Wijnmaker David Ramey wordt gezien als een van de pioniers van de moderne Californische chardonnay, met een schat aan ervaring opgedaan bij iconen als Château Pétrus.
• De ruige Sonoma Coast, met wijngaarden die letterlijk uitkijken op zee, levert chardonnays met een unieke combinatie van rijpe fruittonen en een ziltige mineraliteit.
• Dit is een serieuze, houtgerijpte chardonnay, gemaakt volgens klassieke Bourgondische methoden (zoals rijping op de gistcellen) met een volle body en indrukwekkende complexiteit.

Smaakprofiel

• Neus: Complexe aroma's van rijpe citroen, witte perzik en groene appel, aangevuld met tonen van geroosterde amandelen, vanille en een hint van vuursteen.
• Mond: Een rijk en romig mondgevoel dat perfect in balans is met een levendige zuurgraad. Smaken van citruszeste, brioche en een subtiele, ziltige ondertoon.
• Body/zuur: Volle body met een prachtige, dragende zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft.
• Afdronk: De afdronk is lang, complex en blijft boeien met laag na laag van fruit en minerale tonen.

Wijn–spijs

• Gegrilde kreeft of langoustines – het romige van de wijn past prachtig bij de delicate zoetheid van de schaaldieren.
• Kip of kalkoen in een romige saus – de body en zuren van de wijn snijden mooi door het rijke gerecht.
• Geroosterde tarbot met beurre blanc – een klassieke, elegante combinatie waarbij de wijn het gerecht naar een hoger niveau tilt.
• Risotto met bospaddenstoelen – de aardse tonen in de risotto worden aangevuld door de complexe, gelaagde smaken van de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed Bourgogneglas, zodat de complexe aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk, maar kan zich nog zeker 10-15 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

David Ramey is een man met een missie. Na zijn studie en stages bij de allergrootsten in Bordeaux en Californië, startte hij in 1996 zijn eigen wijnhuis. Zijn doel? Terug naar de basis. Hij gelooft heilig in traditionele technieken: natuurlijke gisten, ongefilterd bottelen en een geduldige opvoeding op eikenhout. Hij laat de wijn zichzelf maken, met zo min mogelijk ingrijpen. Het resultaat zijn wijnen met een ziel, die het unieke karakter van de wijngaard aan de ruige Sonoma Coast perfect weerspiegelen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.