Alain Gras Sant Roman Sous le Chateau 2023

De schat van onder het kasteel

Vergeet de geijkte paden van de Bourgogne. Deze Saint-Romain van Alain Gras is een loepzuivere Chardonnay die bewijst dat de grootste schatten soms wat hogerop liggen.

• De hooggelegen wijngaarden rond Saint-Romain hebben een koeler microklimaat, wat zorgt voor een langzame rijping en een fantastische frisheid in de wijn.
• Alain Gras, een bescheiden man met een enorme passie, wordt gezien als dé pionier die de appellatie Saint-Romain op de kaart heeft gezet.
• De wijngaard 'Sous le Château' ligt, je raadt het al, letterlijk onder de ruïnes van een oud kasteel, op een helling vol kalksteen die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft.
• De wijn rijpt op eikenhouten vaten (een deel nieuw, een deel gebruikt), wat zorgt voor een subtiele complexiteit zonder het pure fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een verfijnde geur van groene appel, citroenschil, witte bloesem en een vleugje natte steen (denk aan een wandeling na een zomerbui).
• Mond: Levendig en energiek met een prachtige balans tussen rijp citrusfruit en een krijtachtige mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Medium-bodied met een ruggengraat van frisse, zuivere zuren die de wijn spannend houdt.
• Afdronk: Lang, schoon en verfrissend, met een aanhoudende minerale en ziltige toets.

Wijn–spijs

• Gegrilde coquilles – De mineraliteit van de wijn is een perfecte match voor de zilte, zoete smaak van de zeevruchten.
• Risotto met cantharellen – De zuren snijden prachtig door het romige van de risotto, terwijl de wijn de aardse smaken omarmt.
• Kiprollade uit de oven – Het volle karakter van de wijn kan de rijke smaak van gevogelte uitstekend aan.
• Comté of een andere harde bergkaas – De nootachtige tonen van de kaas en de complexiteit van de wijn vullen elkaar schitterend aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een klassiek Bourgogneglas voor witte wijn, met een brede kelk zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu al prachtig op dronk, maar kan zich de komende 5 tot 8 jaar nog verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

In een wereld vol ronkende namen is Alain Gras een verademing. Hij is een echte ‘vigneron’ (wijnbouwer) die zijn faam niet te danken heeft aan marketing, maar aan decennialang hard werken in de wijngaard. Terwijl anderen zich op de beroemde dorpen stortten, zag Alain het unieke potentieel van de kalkrijke, hooggelegen hellingen van Saint-Romain. Met een bijna koppige toewijding maakt hij hier wijnen die een toonbeeld zijn van zuiverheid en terroir. Vandaag de dag werkt zijn zoon Arthur mee, die met dezelfde passie de traditie voortzet. Een fles Alain Gras is geen statussymbool, maar een eerlijk en puur glas Bourgogne.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.