Wijndomein Stokhem Reserva 2020

Pinot Noir van Limburgse bodem: een klasse apart

Vergeet wat je denkt te weten over Nederlandse wijn. Deze Pinot Noir Reserva van Wijndomein Stokhem is een serieuze en complexe rode wijn die moeiteloos kan wedijveren met zijn buitenlandse collega’s.

Een paar kenmerken op een rij:

• In het zonnige Zuid-Limburg profiteert de pinot noir druif van een relatief koel klimaat en een unieke bodem van löss en mergel, wat zorgt voor verfijning en mineraliteit.
• Wijnmakersfamilie Soons werkt met veel passie in hun wijngaard op de zuidhellingen van Stokhem, waar ze met de hand oogsten en de natuur zoveel mogelijk haar gang laten gaan.
• Het Heuvelland van Limburg levert niet alleen prachtige plaatjes op, maar ook wijnen met een uitgesproken karakter die perfect de regio weerspiegelen.
• De 'Reserva' aanduiding verklapt de stijl: dit is een wijn met diepgang, die 12 maanden heeft gerijpt op Franse eikenhouten vaten voor extra complexiteit en structuur.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van rijpe rode kersen, frambozen en een subtiele aardse toets, aangevuld met een vleugje vanille en specerijen door de houtrijping.
• Mond: Elegant en sappig, met een mooie balans tussen het rode fruit, verfijnde zuren en zachte, rijpe tannines (de stofjes die een drogend gevoel geven).
• Body/tannine/zuur: Een medium-body wijn met soepele tannines en een frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang en aangenaam, met een aanhoudende herinnering aan fruit en een lichte kruidigheid.

Wijn–spijs

• Eendenborst – De zuren in de wijn snijden mooi door het vet van de eend, terwijl het fruit de smaak van het vlees complimenteert.
• Risotto met paddenstoelen – De aardse tonen in de wijn en de risotto zijn een perfecte match.
• Gegrilde kalfskotelet – De elegante structuur van de wijn past prachtig bij het delicate kalfsvlees zonder te overheersen.
• Licht gerijpte, zachte kazen – Denk aan een romige Brie of een stukje Reblochon.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een bol Bourgogneglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen om vrij te komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

In het glooiende landschap van Zuid-Limburg, vlakbij Wijlre, ligt Wijndomein Stokhem. Hier werkt de familie Soons met volle overgave aan het maken van Nederlandse kwaliteitswijn. Ze bewijzen dat je voor een top-Pinot Noir niet per se de grens over hoeft. Met veel respect voor het unieke terroir (de combinatie van bodem, klimaat en locatie) en door zorgvuldig werk in de wijngaard en kelder, creëren ze wijnen met een ziel en een duidelijk Limburgs accent.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.