Domaine de la Jaubertie Périgord Monologue Chardonnay 2024

De solo-act van chardonnay die je niet wilt missen.

Zin in een witte wijn die zowel rijk als verfrissend is? Deze Monologue Chardonnay uit de Périgord is een schot in de roos: een klassieke druif met een moderne, biologische twist.

• De Périgord geniet van een gematigd klimaat met warme zomers, ideaal om de chardonnaydruif perfect rijp te krijgen.
• De Engelse broers Hugh en Nick Ryman zwaaien hier de scepter en doen dat met een aanstekelijke passie voor biologische wijnbouw.
• De Périgord is een culinair walhalla, en deze rijke chardonnay past dan ook perfect bij de lokale gastronomie.
• Deze wijn krijgt deels opvoeding op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een zachte, ronde stijl met een vleugje vanille.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijp geel fruit zoals perzik en ananas, aangevuld met vanille, een hint van boter en geroosterde noten.
• Mond: Vol en romig, maar met een frisse ondertoon die het geheel in balans houdt. Je proeft opnieuw het rijpe fruit, met een subtiele, zachte houttoets.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met zachte, verfrissende zuren die de wijn levendig maken.
• Afdronk: De afdronk is lang en aangenaam, met een licht boterachtig en notig karakter dat blijft hangen.

Wijn–spijs

• Kip van de grill – De romige textuur van de wijn past perfect bij het malse vlees en de rokerige smaken.
• Romige pasta met paddenstoelen – De aardse tonen van de paddenstoelen en de romigheid van de saus worden prachtig aangevuld door de wijn.
• Gebakken coquilles – De rijkdom van de wijn gaat hand in hand met de zoetheid van de coquilles, zonder ze te overheersen.
• Quiche Lorraine – Een klassieke combinatie waarbij het ziltige van het spek en het romige van de vulling schitteren naast deze chardonnay.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat breder glas voor witte Bourgogne of chardonnay, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 4 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Domaine de la Jaubertie, gelegen in het hart van de Dordogne, is het levenswerk van de Engelse broers Nick en Hugh Ryman. Sinds de jaren '90 transformeerden ze dit historische landgoed tot een toonbeeld van biologische en biodynamische wijnbouw. Ze bewijzen dat je met respect voor de natuur en een flinke dosis passie wijnen kunt maken die barsten van het karakter. Deze Monologue is daar het klinkende bewijs van: een solo-optreden van de chardonnaydruif, puur en onvervalst.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.